
Marshmallow Schokomuffins
Hobby-Koch
4 Sterne
Für die Zubereitung der Schokoladen Muffins sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Nach Belieben noch verzieren, evt. mit Schokoglasur Streifen machen oder ganz überziehen.
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Würde statt dem Zucker auch Honig passen?
Grundsätzlich ja. Honig macht den Muffinteig flüssiger. Die im Rezept angegebene Flüssigkeitsmenge (Milch) sollte daher reduziert werden. Die Süsskraft von Honig ist höher, also weniger Honig als Zucker. Ich persönlich empfinde einen Kuchenteig, der nur mit Honig statt mit Zucker gesüßt ist, etwas fester. Als Ausgleich könnte man die Backpulvermenge erhöhen.