Punschglasur
Eier-Koch
4 Sterne
Schokoladeglasur
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Gebäck & Brot , Kuchen & Torten
- Region Weltweit
Zutaten
- 250 g Kochschokolade (oder Kuvertüre)
- 250 g Margarine
- 1 EL Sonnenblumenöl
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Zubereitung
- Margarine im Wasserbad schmelzen.
- Die Schokolade zerkleinern, zu der geschmolzenen Margarine hinzugeben und weich werden lassen. Dabei immer umrühren. Die Schokolade soll keinesfalls zu heiß werden und ebenfalls darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolademasse eindringt.
- Wenn die Schokolademasse schön glatt gerührt ist, das Öl untermischen und abkühlen lassen.
- Nun die Schokoladenglasur wieder langsam erwärmen.
So verhindern Sie, dass die Schokolade beim Schmelzen klumpt.
Tipp
Durch das zweite Aufwärmen der Masse wird die Schokoladeglasur schön glänzend!
Ich werde auch Butter statt Margarine nehmen. Man könnte sie für Weihnachtskekse noch mit etwas Zimt aromatisieren
Ich nehm auch immer Butter und etwas Öl und das funktioniert immer
Tipp: in meinen Augen die aller-, allerbeste Kuvertüre gibt es von einem Schweizer Hersteller - die Valrhona Schokolade. Z.B. Die dunkle, Valrhona Tropilia Amer 70%. Sie duftet herrlich und schmeckt zum Schluss - obwohl Bitterschokolade - leicht fruchtig. Ich find, die ist ein echter Hammer, wenn wer viel mit Schoko arbeitet, allerdings hat sie ihren Preis. Man bekommt sie auch über Amazon. Ich brauche hier auch kein Fett oder wenig zugeben und habe perfekte Glasur.
Mir erschließt sich er Sinn von 2 versch. Fetten hier nicht ganz. Mal davon abgesehen, dass es mit Butter sowieso am Besten ist
Ich habe dieses Rezept noch nicht ausprobiert, aber ich habe von meiner Oma ein Kuchen- Creme -Rezept & da ist auch Butter & Öl dabei. Durch das Öl wird die Creme bzw in diesem Fall die Glasur glänzend!
toll
super
Lecker
sehr vielfältig zu verwenden
Ich mach es auch immer mit Ceres ist sehr einfach und sieht wirklich toll aus!
wird sicher fester als mit Margarine
lecker
lecker
Danke für die Infos!
guter Tipp
ich bin auch für Ceres
mit ceres wirds besser
ja genau stimmt
ich nehme für 250 g Schokolade nur 200 g Margarine - finde bei 250 g Margarine wird die Glasur etwas zu dünn
Das werde ich auch mal ausprobieren, ich hab immer Bedenken dass die Glasur davonläuft.
Danke für den Tipp!
Super, die reicht für ein paar Keksis
Ist das nicht zu viel Margarine.?
Sehr gut !
sehr gut
Ist OK.
Hab immer meine Probleme mit einer Schokoglasur, werde die mal probieren!
Hab immer meine Probleme mit einer Schokoglasur, werde die mal probieren!
Danke für den Tipp, nochmals aufwärmen. Werde ich mal probieren.
Super Glasur!