Schokoladeglasur

Foto: Norbert Tutschek

Schokoladeglasur Rezept

Rezeptempfehlungen

Zutaten

  •   250 g Kochschokolade (oder Kuvertüre)
  •   250 g Margarine
  •   1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. Margarine im Wasserbad schmelzen.
  2. Die Schokolade zerkleinern, zu der geschmolzenen Margarine hinzugeben und weich werden lassen. Dabei immer umrühren. Die Schokolade soll keinesfalls zu heiß werden und ebenfalls darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolademasse eindringt.
  3. Wenn die Schokolademasse schön glatt gerührt ist, das Öl untermischen und abkühlen lassen.
  4. Nun die Schokoladenglasur wieder langsam erwärmen.

So verhindern Sie, dass die Schokolade beim Schmelzen klumpt.

Tipp

Durch das zweite Aufwärmen der Masse wird die Schokoladeglasur schön glänzend!

Wofür verwenden Sie Schokoladenglasur meistens?

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38 Kommentare „Schokoladeglasur“

  1. koche
    koche — 5.4.2024 um 20:27 Uhr

    nehme Ceres statt Butter

  2. MJP
    MJP — 10.12.2020 um 19:49 Uhr

    Die Erdnuss-Karamelltaler sind sehr gut gelungen. Ich habe allerdings anstatt Nutella Marmelade aufgestrichen. Schmecken sehr gut.

  3. Gudrun Baltrusch
    Gudrun Baltrusch — 5.12.2020 um 09:54 Uhr

    Am besten ist Schoki mit Obers

  4. habibti
    habibti — 16.11.2018 um 20:37 Uhr

    Ich werde auch Butter statt Margarine nehmen. Man könnte sie für Weihnachtskekse noch mit etwas Zimt aromatisieren

  5. Bachl
    Bachl — 20.11.2017 um 16:50 Uhr

    Ich nehm auch immer Butter und etwas Öl und das funktioniert immer

  6. petra9382
    petra9382 — 26.6.2016 um 10:15 Uhr

    Tipp: in meinen Augen die aller-, allerbeste Kuvertüre gibt es von einem Schweizer Hersteller - die Valrhona Schokolade. Z.B. Die dunkle, Valrhona Tropilia Amer 70%. Sie duftet herrlich und schmeckt zum Schluss - obwohl Bitterschokolade - leicht fruchtig. Ich find, die ist ein echter Hammer, wenn wer viel mit Schoko arbeitet, allerdings hat sie ihren Preis. Man bekommt sie auch über Amazon. Ich brauche hier auch kein Fett oder wenig zugeben und habe perfekte Glasur.

  7. Cecilia
    Cecilia — 17.2.2016 um 11:57 Uhr

    Mir erschließt sich er Sinn von 2 versch. Fetten hier nicht ganz. Mal davon abgesehen, dass es mit Butter sowieso am Besten ist

    • Tina1981
      Tina1981 — 7.5.2017 um 19:23 Uhr

      Ich habe dieses Rezept noch nicht ausprobiert, aber ich habe von meiner Oma ein Kuchen- Creme -Rezept & da ist auch Butter & Öl dabei. Durch das Öl wird die Creme bzw in diesem Fall die Glasur glänzend!

  9. Andy69
    Andy69 — 10.12.2015 um 15:57 Uhr

    toll

  10. Rene11
    Rene11 — 29.11.2015 um 06:37 Uhr

    super

  11. Dakahr
    Dakahr — 25.11.2015 um 07:13 Uhr

    Lecker

  12. ingridS
    ingridS — 19.11.2015 um 11:01 Uhr

    sehr vielfältig zu verwenden

  13. lockerle
    lockerle — 30.9.2015 um 07:50 Uhr

    Ich mach es auch immer mit Ceres ist sehr einfach und sieht wirklich toll aus!

    • Wuppie
      Wuppie — 20.11.2015 um 08:40 Uhr

      wird sicher fester als mit Margarine

  15. Senior
    Senior — 1.4.2015 um 00:28 Uhr

    lecker

  16. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 30.3.2015 um 16:07 Uhr

    lecker

  17. sandra5411
    sandra5411 — 24.3.2015 um 08:05 Uhr

    Danke für die Infos!

  18. Maki007
    Maki007 — 10.2.2015 um 18:53 Uhr

    guter Tipp

  19. Wuppie
    Wuppie — 10.2.2015 um 09:16 Uhr

    ich bin auch für Ceres

  20. maggi
    maggi — 8.2.2015 um 01:01 Uhr

    mit ceres wirds besser

  21. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 30.11.2014 um 12:30 Uhr

    ja genau stimmt

  22. mai83
    mai83 — 28.11.2014 um 19:37 Uhr

    ich nehme für 250 g Schokolade nur 200 g Margarine - finde bei 250 g Margarine wird die Glasur etwas zu dünn

    • irene1848
      irene1848 — 22.5.2015 um 08:54 Uhr

      Das werde ich auch mal ausprobieren, ich hab immer Bedenken dass die Glasur davonläuft.

    • Ladyamigo
      Ladyamigo — 7.12.2014 um 09:11 Uhr

      Danke für den Tipp!

  25. cp611
    cp611 — 22.11.2014 um 22:04 Uhr

    Super, die reicht für ein paar Keksis

  26. Frances
    Frances — 19.11.2014 um 15:52 Uhr

    Ist das nicht zu viel Margarine.?

  27. sarnig
    sarnig — 10.11.2014 um 08:15 Uhr

    Sehr gut !

  28. Ullipipsi
    Ullipipsi — 26.10.2014 um 11:57 Uhr

    sehr gut

  29. obelixxl1
    obelixxl1 — 16.10.2014 um 16:11 Uhr

    Ist OK.

  30. mg1972
    mg1972 — 16.10.2014 um 09:14 Uhr

    Hab immer meine Probleme mit einer Schokoglasur, werde die mal probieren!

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