Kürbiskernparfait mit Weißweinschaum
>60 MIN
Hobby-Koch
Soufflé aus weißer Schokolade
Foto: Trevor Allen istockphoto.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Schokolade in einen Schneekessel geben und über Wasserdampf erwärmen. Sobald die Schokolade flüssig ist, die Butter hineinrühren. Vom Herd nehmen und die Eidotter einrühren. Das Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Schokomasse heben. Kleine Förmchen mit weicher Butter ausstreichen und auszuckern. Die Soufflemasse 2/3 hoch einfüllen. Bei 200°C im Backrohr im Wasserbad ca.10 Min. pochieren.
Ein Parfait ist meines Wissens gefrohren, das hier müsste doch ein Souffle sein?
sehr ansprechendes Dessert
Wie ist denn das mit dem wasserbad im backrohr gemeint?
Liebe sanilaiin, in diesem Video sehen Sie, wie ein Wasserbad im Backrohr gemacht wird: wie-verwende-ich-ein-wasserbad-richtig-artikel-3875 Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Das ist ein Souffle und kein Parfait