Schoko-Kokos-Roulade
15–30 MIN
Eier-Koch
Schokokokoskuchen
Zutaten
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Zubereitung
- Für den Schokokokoskuchen Eier, Zucker und Kakao schaumig rühren. Sauerrahm, Mehl, Backpulver beimengen, langsam mixen und Öl hinzufügen.
- Für die Kokosfülle das Eiweiß mit einer Prise Salz anschlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen und zuletzt vorsichtig die Kokosflocken unterheben.
- Eine beliebige Backform befetten oder mit Backpapier auslegen. Entweder die dunkle Kakaomasse zuerst einfüllen und nach Belieben die Kokosfüllung darauf verteilen oder umgekehrt. Das heißt zuerst die Kokosfülle und dann die Kakaomasse gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C ca. 40-45 Minuten backen. Wenn die Kokosfüllung oben ist, dann die Backform mit Alufolie bedecken, ansonsten wird die Füllung zu dunkel bzw. verbrennt.
Tipp
Der Schokokokoskuchen lässt sich gut einfrieren. Statt der selbst gemachten Kokosfüllung kann man eine gekaufte verwenden.
