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Veganes Curry

Foto: bubulala

Kochdauer

15–30

min

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bubulala

Zutaten

Portionen: 4

•   100 g Champignons
• 1 Stk. Paprika (rot)
•   100 g Sojasprossen
•   100 g Bambussprossen
• 1 Stk. Tomate
•   350 ml Kokosmilch
•   2 EL Currypulver
•   1 TL Kurkuma
•   Salz
•   1/2 Stk. Lauch
•   2 EL Sesamöl
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für das vegane Curry Gemüse klein schneiden. Öl erhitzen und Gemüse glasig anrösten. Kokosmilch, Currypulver und Kurkuma einrühren, ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp

Nach Belieben man noch etwas Chilipulver unter das vegane Curry mischen.

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