In Lagrein geschmorte Kalbswangerln mit Schalotten und Kraterellen mit Bucheckernpüree
>60 MIN
Profi-Koch
Schlickkrapferln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Hubert Liebenberger
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Schlickkrapferl einen Nudelteig zubereiten: Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten rasten lassen.
Zwiebeln kleinwürfelig schneiden und leicht anlaufen lassen.
Selchfleisch kleinwürfelig schneiden oder faschieren.
Alle Zutaten für die Fülle vermischen.
Den Nudelteig partienweise rechteckig ausrollen, mit einem Krapfenausstecher Kreise ausstechen, in die Mitte etwas Fülle geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen.
Die Schlickkrapferln ca. 10 Minuten kochen.
Abseihen und abschrecken.
Tipp
Doppelte Menge bereiten und portionsweise einfrieren.
Krapferln eignen sich auch als Suppeneinlage und als Beilage zu verschiedenen Gemüsesoßen.
Liebe ingridS , das Rezept ist für 2 Portionen gedacht. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
die schmecken sicher sehr gut
Für wie viele Portionen bzw. Stück reicht die Zutatenangabe?
Lecker
gut