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Sauerkrautsuppe

Foto: Leila

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Zubereitung

1. Für die Sauerkrautsuppe das Sauerkraut, wenn nötig, auswaschen und in 1 1/2 l Wasser etwa 20 Minuten kochen. Kartoffeln zugeben und noch einmal 10 Minuten kochen.
2. Speck und Zwiebel in Fett anrösten, Mehl beifügen, Paprika unterrühren und gleich mit 1/16 l kaltem Wasser aufgießen.
3. Von der Hitze nehmen und auskühlen lassen. Debreziner und Einbrenn zur Suppe geben, würzen, bei geringer Hitze 10 Minten kochen lassen.
4. Sauerrahm unterrühren und die Sauerkrautsuppe mit Sauerrahm und Petersile garnieren.

Tipp

Die Sauerkrautsuppe ist so reichhaltig wie ein Hauptgericht.

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