Sauere Borschtschsuppe

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Portionen: 4

  • 300 g Sauerkraut
  • 300 g Eingelegte Rote Rüben a.d.G.
  • 300 g Geselchtes
  • 150 g Speck (durchwachsen)
  • 1 Lorbeergewürz
  • Pfefferkörner
  • 1.5 Tasse Sauerrahm

Russische Küche:

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Kraut, Rübenscheiben, geräuchertes Speck, Fleisch, Lorbeergewürz und Pfefferkörner mit kaltem Wasser überdecken und garkochen. Fleisch und Speck hrausheben, feinhacken, noch mal in die klare Suppe Form, saueren Rahm zugiessen und von Neuem zum Kochen bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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