Erbseneintopf mit Würsteln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sarma (Krautwickel)
Foto: depositphotos.com
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Erlebe mit "Sarma" ein Stück Balkanküche in deinen vier Wänden. Diese traditionellen Krautwickel, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Fleisch und Reis, sind ein wahrer Genuss. Perfekt gewürzt und saftig – so gelingt Sarma Schritt für Schritt. Ideal für ein festliches Essen oder einen gemütlichen Abend!
Rezeptempfehlungen
Erlebe mit "Sarma" ein Stück Balkanküche in deinen vier Wänden. Diese traditionellen Krautwickel, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Fleisch und Reis, sind ein wahrer Genuss. Perfekt gewürzt und saftig – so gelingt Sarma Schritt für Schritt. Ideal für ein festliches Essen oder einen gemütlichen Abend!
Zutaten
Zubereitung
- Für die Sarma den Reis in reichlich Salzwasser nicht ganz weich kochen, abgießen und abtropfen lassen.
- Zwiebel in heißem Schmalz oder Öl hell anschwitzen. Knoblauch zugeben, Paprikapulver einstreuen, kurz durchrösten und mit einem Schuss Essig ablöschen. Nach Geschmack etwas Tomatenmark einrühren. Reis dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer sowie gehackter Petersilie abschmecken und abkühlen lassen. Mit Faschiertem vermengen, gut durchmischen und nochmals kräftig würzen.
- Die Krautblätter ablösen und auflegen. Den verbliebenen Krautrest klein hacken und beiseite legen. Jeweils ein Krautblatt mit etwas Füllmasse belegen und zusammenrollen. Bei Bedarf mit Küchengarn zusammenbinden. Für die Tomatensauce in einer Bratenform die Zwiebel in etwas Fett hell anschwitzen, Knoblauch sowie klein gehacktes Kraut zugeben und kurz anschwitzen. Tomaten zerkleineren und ebenfalls einmengen. Kurz durchköcheln lassen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Rouladen einlegen und zugedeckt am Herd oder im heißen Backrohr bei ca. 170 °C eine Stunde garen. Vor dem Servieren mit etwas Sauerrahm garnieren.
- Zu den Sarma passt weißes Fladenbrot.
Tipp
In Gebieten mit hohem Migrantenanteil wird sauer eingelegtes Kraut bereits im Supermarkt angeboten. Sollte Ihnen das nicht zur Verfügung stehen, so kochen Sie das Kraut für die Sarma einfach in Salzwasser bissfest.
HahahahaDies ist ein neu komponiertes Sarma-Rezept auf österreichische Art. Es ist schrecklich, wie das nationale Rezept eklatant verfälscht wird
Schmeckt auch hervorragend mit Bratensoße
tolles Rezept
Salzkartoffeln mache ich auch dazu
schmeckt sicher sehr gut
muss nicht sauer eingelegtes Kraut sein. Ein Krautblätter blanchieren, dass sie sich rollen lassen. Fülle sie genau so wie gefüllte Pprika
Dann ist es nicht SARMA, sondern irgend etwas auf österreichische art
ja genau, wir machen nur mit schweinefleich, keine knoblauch. ich weiss nicht von wo kommt diese rezept, sicher nicht von balkan ☺☺
mit Salzkartoffel servieren.
u sauere Blätter oder Kraut generell kann man ruhig abschwemmen,mit kaltem Wasser,dann ist es gut
wir haben es in einem hohen Topf gemachtDeckel drauf und einfach auf ganz niedrieger Temperatur dahinköcheln lassen
ich nehme auch immer frische Krautblätter, schmeckt herrlich
Bei uns werden die Wickel geschichtet, mit Sauerkraut angefangen, Lage für Lage, und mit Kraut wieder abschliessen, auf kleinster Stufe bis 2-3 Std köcheln, dann mit Sauerrahm servieren
Wird das im Rohr oder im Backrohr gemacht? Das möchte ich gerne probieren.
Ich verwende frische Krautblätter dazu, da uns das Sarmakraut zu sauer ist.
wird ausprobiert
Ich kenne die einfachere Form, da wird Kraut . Faschiertes und Reis in Lagen geschichtet und im Backrohr überbacken. Soll ein Rezept aus dem Sudetenland sein.
Schmeckt lecker und man kann es schnell kochen und meinem Enkelkindern schmeckt es auch sehr gut!!!
gut gewickelt
Kann den Vorkritiken nur Recht geben.
ich habe diese Speise noch nie gegessen, kann daher obiges Rezept nicht mit dem Original-Rezept vergleichen - siehe Kommentar von Maja5
Ich habe in meinem ganzen Leben noch nie so etwas gesehen. Das Sarma Rezept hat nichts mit Sarma die in Kroatien,Serbien,Bosnien gekocht wird zu tun. 100 und 1