Für die Saiblingsfilets mit Erbsen-Minze Püree erst die Saiblingsfilets zubereiten.
Dafür einen Dampfgarer-Einsatz mit den frischen Sommerkräutern auslegen und die Fischfilets darauflegen. Wein in einen Topf leeren und den Dampfgarer-Einsatz einhängen.
Deckel fest aufsetzen und einmal aufkochen. Zur Seite stellen und weitere 5-10 Minuten mit der Restwärme dämpfen lassen.
Schalotte und Knoblauch feinwürfelig schneiden und im Olivenöl glasig anbraten. Erbsen dazugeben und weitere 5 Minuten bei geringer Hitze anschwitzen. 8 EL Wasser, 2 EL Zitronensaft und -schale zu den Erbsen geben und 2 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Minzeblätter untermengen und das Püree in die Mitte der Teller setzen.
Saiblingsfilets aus dem Kräuterbett heben, mit etwas Salz und Zitronensaft würzen und auf dem Erbsen-Minze-Püree anrichten.
Die Saiblingsfilets mit Erbsen-Minze Püree mit frischen Sommerkräutern und einigen ganzen Minzeblättern garnieren.
Tipp
Eine Frage an unsere User: Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung dieses Rezepts ohne Dampfgarer? Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
34 Kommentare „Saiblingsfilets mit Erbsen-Minze Püree“
Petzibärchen — 24.6.2023 um 10:31 Uhr
da ich keinen Dampfgarer besitze würde ich die Saiblingsfilets (mit Haut) ganz einfach in der Pfanne in einem Olivenöl-Butter-Gemisch braten, den Bratrückstand eventuell mit etwas Weißwein loskochen und dazu reichen
Wuppie — 23.6.2023 um 09:46 Uhr
Minze gehört wohl zu Erbsen-ich mag den Geschmack aber nicht
Katharinaki222 — 23.6.2023 um 06:50 Uhr
In der Pfanne braten, zum Schluss mit Kräutern ziehen lassen
MIG — 3.5.2022 um 23:32 Uhr
mit Butterschmalz in der Pfanne braten und nicht zu stark würzen, dazu Salat, Petersilienkaroffeln und ein Glas frischer Riesling
lizzy2500 — 16.2.2019 um 22:51 Uhr
im Kochtopf dämpfen ;-)
hkocht — 26.6.2018 um 18:20 Uhr
in einer beschichteten pfanne mit deckel
erkocht — 26.6.2018 um 18:14 Uhr
in der pidiflott - pfanne
anna93abc — 26.6.2018 um 18:06 Uhr
Verwende meinen Topf und Einsatz vom Kartoffeldämpfer- lege Backpapier auf den Einsatz und gebe ein paar Butterflocken dazwischen
Susiha — 26.6.2018 um 14:10 Uhr
Dampfeinsatz für die Mikrowelle verwenden oder den Tupperware Dampfeinsatz
IngeSkocht — 26.6.2018 um 10:34 Uhr
Würde den Saibling in der Grillpfanne machen
bernhard1962 — 26.6.2018 um 07:55 Uhr
langsam dünsten im Backrohr.
RRRRRR — 22.10.2015 um 11:41 Uhr
schaut toll aus
Maxi20 — 28.9.2015 um 07:44 Uhr
sehr gut
Fiwimi — 14.7.2015 um 18:32 Uhr
lecker
Liz — 12.6.2015 um 11:06 Uhr
Sehr gut!
danan — 25.4.2015 um 12:19 Uhr
toll
eva-maria2511 — 20.3.2015 um 11:46 Uhr
lecker
Andy69 — 12.2.2015 um 12:29 Uhr
toll
gittili — 6.2.2015 um 21:28 Uhr
lecker lecker
liss4 — 13.11.2014 um 11:20 Uhr
lecker!
gisela2353 — 13.8.2014 um 08:45 Uhr
sehr lecker
Bi&Pe — 20.7.2014 um 20:53 Uhr
Hervorragend sowie sehr gut nachzumachen
MIG — 11.7.2014 um 03:33 Uhr
ein wunderbares Rezept, lässt sich sicher auch ohne Dampfgarer umsetzen
Gast — 15.6.2014 um 23:09 Uhr
eine Augenweide
meli21 — 10.6.2014 um 16:22 Uhr
wow, sieht aus wie im Sternerestaurant!
IlseBlogt — 3.6.2014 um 08:06 Uhr
ui da bekomm ich vom Hinschauen schon Lust.
wienermaus — 25.5.2014 um 01:43 Uhr
hmm ich liebe Fisch, tolle Beilagen hmmm schmeckt bestimmt super
da ich keinen Dampfgarer besitze würde ich die Saiblingsfilets (mit Haut) ganz einfach in der Pfanne in einem Olivenöl-Butter-Gemisch braten, den Bratrückstand eventuell mit etwas Weißwein loskochen und dazu reichen
Minze gehört wohl zu Erbsen-ich mag den Geschmack aber nicht
In der Pfanne braten, zum Schluss mit Kräutern ziehen lassen
mit Butterschmalz in der Pfanne braten und nicht zu stark würzen, dazu Salat, Petersilienkaroffeln und ein Glas frischer Riesling
im Kochtopf dämpfen ;-)
in einer beschichteten pfanne mit deckel
in der pidiflott - pfanne
Verwende meinen Topf und Einsatz vom Kartoffeldämpfer- lege Backpapier auf den Einsatz und gebe ein paar Butterflocken dazwischen
Dampfeinsatz für die Mikrowelle verwenden oder den Tupperware Dampfeinsatz
Würde den Saibling in der Grillpfanne machen
langsam dünsten im Backrohr.
schaut toll aus
sehr gut
lecker
Sehr gut!
toll
lecker
toll
lecker lecker
lecker!
sehr lecker
Hervorragend sowie sehr gut nachzumachen
ein wunderbares Rezept, lässt sich sicher auch ohne Dampfgarer umsetzen
eine Augenweide
wow, sieht aus wie im Sternerestaurant!
ui da bekomm ich vom Hinschauen schon Lust.
hmm ich liebe Fisch, tolle Beilagen hmmm schmeckt bestimmt super
lecker =)
Muß ich mir speichern, klingt sehr lecker :-)
super rezept