Rotkraut mit Apfel und Zimt

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Portionen: 6

  • 800 g Rotkraut (fein geschnitten)
  • 2 Stk. Äpfel
  • 100 g Rosinen
  • 1 EL Zimt
  • 50 g Butter
  • 1 Stk. Zwiebel (fein geschnitten)
  • 150 ml Orangensaft
  • 2 EL Zucker (braun)
  • 2 Stk. Nelken
  • 2 Blätter Lorbeer
  • Salz
  • Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)

Für das Rotkraut mit Apfel und Zimt die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen und die Äpfel für ca. 5 Minuten anbraten lassen.

Das geschnittene Rotkraut zufügen, ebenfalls Orangensaft, Rosinen, Zucker, Zimt, Nelken und Lorbeerblätter. Deckel auflegen und bei mäßiger Temperatur ca. 45 Minuten garen lassen. Ab und an durchrühren.

Zum Schluss die Lorbeerblätter und Nelken entfernen. Ein Stückchen eiskalte Butter untermengen. Gegebenenfalls zum Schluss nochmals abschmecken. Dann heiß servieren!

Tipp

Wer keine Rosinen mag, macht das Rotkraut mit Apfel und Zimt, einfach ohne.

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Kommentare1

Rotkraut mit Apfel und Zimt

  1. lydia3
    lydia3 kommentierte am 06.02.2017 um 09:04 Uhr

    ich nehme Apfelsaft

    Antworten
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