Rote-Rüben-Eintopf

Zutaten

Portionen: 2

  • 200 g Rote Rüben (geschält, in Stücken)
  • 150 g Kartoffeln (geschält, in Stücken)
  • 125 g Karotten (gebürstet, in Stücken)
  • 125 g Weißkraut (in Streifen)
  • 1 Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
  • 1 Zehe(n) Knoblauch (fein gewürfelt)
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Pimentkörner
  • 600 ml Gemüsesuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Feta-Käse (mild)
  • Petersilie

Zubereitung

  1. Für den Rote-Rüben-Eintopf das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  2. Rote Rüben, Lorbeerblatt und Pimentkörner dazugeben und mit der Suppe aufgießen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
  3. Kartoffeln, Karotten und Kraut untermischen und alles noch etwa 20 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse zerbröckeln und darüber verteilen. Petersilie über den Rote-Rüben-Eintopf streuen.

Tipp

Achten Sie bei dem Rote-Rüben-Eintopf darauf, dass Sie Rote Rüben aus biologischer Landwirtschaft verwenden. Rote Rüben haben zahlreiche Nährstoffe, nehmen jedoch auch schnelle Giftstoffe aus den Boden auf.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare48

Rote-Rüben-Eintopf

  1. Huma
    Huma kommentierte am 07.02.2020 um 11:04 Uhr

    Krennockerl hergestellt mit Frischkäse und Kren eignen sich auch wunderbar für diesen Eintopf.

  2. AnTrea
    AnTrea kommentierte am 14.12.2018 um 14:08 Uhr

    ich bin von diesem Rezept absolut begeistert! Könnte mir Kümmel dazu auch sehr gut vorstellen. Wird definitiv wieder gekocht! :)

  3. Claudia78
    Claudia78 kommentierte am 20.11.2018 um 12:58 Uhr

    Ich habe gerne einen Löffel Sauerrahm vermischt mit Kren , oder gleich Sahnekren dazu, Feta mag ich nicht dazu. Ist Geschmacksache, sollte man beides probieren! Sauerrahm ist erfrischender.

  4. Gast kommentierte am 19.01.2018 um 10:56 Uhr

    ich nehm gerne rote rüben aus dem eigenen garten, die sind sehr pflegeleicht und werden riesengroß.

  5. Merl
    Merl kommentierte am 27.10.2017 um 21:09 Uhr

    Deftig, bodenständig -- ein Sattmacher für wenig Geld.Denn Feta brauche ich nicht als Topping -- Feta ist nicht mein Ding.Mit gehackter Petersilie/Schnittlauch drauf & einem Stück Brot dazu: Prima!

  6. liss4
    liss4 kommentierte am 03.01.2016 um 22:28 Uhr

    lecker

  7. kochhexe191
    kochhexe191 kommentierte am 11.12.2015 um 21:47 Uhr

    gut

  8. allesKlar
    allesKlar kommentierte am 07.12.2015 um 22:23 Uhr

    echt lecker! :)

  9. KarliK
    KarliK kommentierte am 25.08.2015 um 13:34 Uhr

    lecker

  10. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 08.05.2015 um 19:01 Uhr

    lecker

  11. caru
    caru kommentierte am 17.03.2015 um 20:09 Uhr

    Hab ich noch nicht probiert!

  12. MIG
    MIG kommentierte am 10.03.2015 um 14:31 Uhr

    hmmm, eine feine Sache

  13. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 09.03.2015 um 20:42 Uhr

    ich mag Rote Rüben sehr gern, meine Tochter und ich essen gerne Rote Rübencordonbleu, oder ein Matjessalat mit Roten Rüben - ein Gedicht!

    • Kagro
      Kagro kommentierte am 10.03.2015 um 15:44 Uhr

      Das klingt echt lecker!

  14. Maki007
    Maki007 kommentierte am 09.03.2015 um 20:29 Uhr

    sehr gut

  15. Helene 18
    Helene 18 kommentierte am 09.03.2015 um 20:20 Uhr

    Ich mag rote Rüben nicht.

  16. lydia3
    lydia3 kommentierte am 09.03.2015 um 20:09 Uhr

    ich liebe rote Rüben

  17. schneckal17
    schneckal17 kommentierte am 09.03.2015 um 19:04 Uhr

    Sehr gut!

  18. Golino
    Golino kommentierte am 09.03.2015 um 15:02 Uhr

    toll

  19. Jw73
    Jw73 kommentierte am 09.03.2015 um 14:11 Uhr

    Schaut nicht so lecker aus...

  20. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 09.03.2015 um 13:19 Uhr

    Traumhaft lecker!

  21. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 09.03.2015 um 12:58 Uhr

    tolles Rezept !

  22. danan
    danan kommentierte am 09.03.2015 um 12:07 Uhr

    toll

  23. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 09.03.2015 um 11:57 Uhr

    Sehr gut!

  24. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 09.03.2015 um 11:53 Uhr

    sieht lecker aus

  25. monika51
    monika51 kommentierte am 09.03.2015 um 11:09 Uhr

    Werde ich demnächst sicher probieren!

  26. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 09.03.2015 um 11:08 Uhr

    einen Versuch wert

  27. monika51
    monika51 kommentierte am 09.03.2015 um 11:08 Uhr

    Werde ich demnächst sicher probieren

  28. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 09.03.2015 um 11:03 Uhr

    MUß MAN PROBIEREN

  29. Hüftgold58
    Hüftgold58 kommentierte am 09.03.2015 um 10:18 Uhr

    Werde ich ausprobieren!

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