Kärntner Kasnudeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ritschert
Zutaten
Portionen: 6
- 200 g Bohnen
- 200 g Rollgerste
- 1 Stelze (oder Ripperl, geselcht)
- 350 g Speck
- Wurzelgemüse (4-5 Karotten, 1/4 Sellerie)
- 5 Blatt Liebstöckl
- 3 Blatt Salbei
- 1 1/4 l Wasser
- 4 Kartoffeln
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Zubereitung
- Bohnen und Gerste über Nacht in 1 1/4 Liter Wasser einweichen. Mit dem Geselchten und Kräuterwerk (Liebstöckel und Salbei) f etwas kochen.
- Kartoffel schälen und kleinwürfelig schneiden, das Wurzelwerk nudelig oder kleinwürfelig schneiden und dazugeben.
- Den würfelig geschnittenen Speck kurz anbraten und ebenfalls dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ritschert fertig kochen.
Tipp
Mit Bauernbrot genießen.
Für mehr Würze einfach evt. noch zusätzlich mit Suppenwürfel verfeinern.
statt suppenwürfel, einfach das geselchte kochen und davon die suppe zum aufgießen nehmen
bei uns kommen keine kartoffeln dazu, es enthält so schon genügend kohlenhydrate.