Rezept
Risotto mit Chicorée und Bitterorangen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Risotto mit Topinambur und Artischockenherzen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Pjotr
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Risotto mit Topinambur und Artischockenherzen die Suppe erhitzen. In einer Bratpfanne die Zwiebel im Öl mit Butter glasig an dünsten.
- In schmale Scheiben geschnittenen Topinambur und vorbereitete Artischockenherzen hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Etwas Suppe hinzufügen und 2 Minuten gardünsten. Den Reis hinzufügen und gut verrühren.
- Nach und nach die Suppe aufgießen, bis sie vollständig aufgenommen und der Reis gar ist, aber noch Biss hat. Vom Herd nehmen und Parmesan, Butter und Petersilie hineinrühren.
- Das Risotto mit Topinambur und Artischockenherzen abschmecken und servieren.
Tipp
Das Risotto mit Topinambur und Artischockenherzen mit würzigem Parmesan bestreuen.
