Rindslungenbraten mit Kroketten und Mischgemüse

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Portionen: 4

  • 500 g Rindslungenbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 ml Balsamico (rot)
  • 250 ml Rindsuppe
  • 1 EL Kristallzucker

Für die Beilagen:

  • 300 g Kroketten (TK)
  • 350 g Mischgemüse (TK)
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Zubereitung

Für den Rindslungenbraten mit Kroketten und Mischgemüse den Rindslungenbraten gut salzen und pfeffern. Rundherum scharf anbraten.

Bei 120 °C Ober-Unterhitze ca. 20–30 Minuten garen. Die Kerntemperatur sollte 75 °C betragen (um rosa zu sein). Das Fleisch in aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden.

Für die Balsamico Sauce Essig und Zucker aufkochen lassen. Mit Suppe aufgießen, auf kleiner Flamme ca. 40 Minuten bis zur Hälfte reduzieren lassen.

Für die Beilagen Kroketten im Backofen laut Anleitung zubereiten. Mischgemüse in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest dünsten und den Rindslungenbraten mit Kroketten und Mischgemüse servieren.

Tipp

Wie sie die Kroketten für den Rindslungenbraten mit Kroketten und Mischgemüse selbst zubereiten finden Sie hier in unserem Rezept!

Auch das Gemüse ist nach Geschmack und Saison variierbar.

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Für den Rindslungenbraten mit Kroketten und Mischgemüse den Rindslungenbraten gut salzen und pfeffern. Rundherum scharf anbraten.

Bei 120 °C Ober-Unterhitze ca. 20–30 Minuten garen. Die Kerntemperatur sollte 75 °C betragen (um rosa zu sein). Das Fleisch in aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden.

Für die Balsamico Sauce Essig und Zucker aufkochen lassen. Mit Suppe aufgießen, auf kleiner Flamme ca. 40 Minuten bis zur Hälfte reduzieren lassen.

Für die Beilagen Kroketten im Backofen laut Anleitung zubereiten. Mischgemüse in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest dünsten und den Rindslungenbraten mit Kroketten und Mischgemüse servieren.

Tipp

Wie sie die Kroketten für den Rindslungenbraten mit Kroketten und Mischgemüse selbst zubereiten finden Sie hier in unserem Rezept!

Auch das Gemüse ist nach Geschmack und Saison variierbar.

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