Rhabarbertarte mit Vanillecreme und Pistazien
<5 MIN
Eier-Koch
Rhabarber-Butterkuchen mit Schneehaube
koema
Zutaten
Portionen: 12
- 200 g Butter (zerlassen)
- 200 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 3 Eier
- 4 Eigelb
- 250 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 1/2 TL Backpulver
- 2 kg Rhabarber (frisch)
Für die Schneehaube:
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
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Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Rhabarber waschen und in 2-3 cm dicke Stückchen schneiden.
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Eigelb, Mehl, Speisestärke und Backpulver zusammen mit dem Schneebesen zu einem Teig verarbeiten.
- Die Teigmasse auf das vorbereitete Backblech streichen und die Rhabarberstücke darauf verteilen. Den Kuchen ca. 25 Minuten backen.
- Währenddessen für die Schneehaube das Eiweiß steif schlagen und den Zucker und Zitronensaft unterheben. Auf dem vorgebackenen Kuchen verstreichen und diesen weitere 15-20 Minuten backen.
- Den Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen.
Tipp
Dieser Kuchen ist besonders saftig!
sieht lecker aus
Ein sehr tolles Rezept!
Sehr gutes Rezept!
lecker Rhabarber ;)
Schaut sehr gut aus, werde ich probieren.