Rhabarber Pie
>60 MIN
Hobby-Koch
Rhabarber-Crostata
Zubereitung
- Für den Mürbteig alle Zutaten zügig zusammenkneten. Den Teig ca. 1 Stunde kaltstellen.
- Zwischenzeitlich für die Füllung den Rhabarber waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Schüssel mit Zucker und Maisstärke mischen und ziehen lassen.
- Boden und Rand einer eingefetteten Pieform (Durchmesser ca. 24 cm) mit 2/3 des Teigs auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 225 °C ca. 20 Minuten vorbacken.
- Den restlichen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in 2-3 cm dicke Streifen schneiden.
- Die Rhabarbermasse in der Form verteilen. Die Teigstreifen als Gitter darüber legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Den Kuchen weitere 20 Minuten fertigbacken.
Tipp
Wer es fruchtiger mag, mischt 2-3 Handvoll geputzte und gewürfelte Erdbeeren unter die Füllung.
Servieren Sie die Crostata mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagobers.
