Waldmeister-Reisauflauf mit Rhabarber
>60 MIN
Hobby-Koch
Reisauflauf von Oma
Zutaten
Portionen: 2
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 4 EL Zucker
- 120 g Reis
- 3 Eier
- Zimt (gemahlen)
- Zitronenmelisse (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Milch mit Zucker und Salz aufkochen.
- Unter Rühren den Reis dazumengen und ca. 20 Minuten leicht kochen lassen, dann die Masse kurz überkühlen lassen. Mit Zimt abschmecken.
- Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Die Dotter unter die Reismasse rühren und dann den Eischnee leicht unterheben.
- In eine befettete Form füllen und im Rohr bei 170 °C ca. 20-25 Minuten backen.
- Der Reisauflauf schmeckt warm und mit Staubzucker bestreut und mit Zitronenmelisse garniert besonders herrlich.
Tipp
Der Reisauflauf sollte mit Kompott serviert werden.
Bei Bedarf können Rosinen in den Teig beigemengt werden.
Eine Frage an unsere User:
Wie kann man diesen Auflauf Ihrer Meinung nach verfeinern?
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ein bisschen Karamellsauce mit dem Reis mitkochen, Zimt und Vanille dazu, geriebenen Apfel vor dem Backen untermengen- so mögen das meine Kids ; )
mehr als 20 minuten. mindestens 40
Eine Schicht Äpfel dazwischen geben
mit Rosinen, Apfelstückchen und gehackten Walnüssen
Rosinen, Zitronenschale
Mit Vanillezucker
In Rum getränkte Rosinen dazu
mit Apfel
Apfelspalten, Rosinen, getrockneten Früchten
äpfel und getrocknete preiselbeeren
Rosinen, Vanille
mit in rum eingeweichten rosinen
apfelstückchen dazu
Obst mit einbacken.
Äpfel und Rosinen untermischen oder Apfelkompott dazu!
In unserer Kindheit gab es immer Himbeersaft drüber anstatt Kompott
mit Zimt und etwas Kakao bestreuen. Außerdem menge ich klein geschnittene Apfelstückchen unter die Masse. Jede andere Frucht geht natürlich auch, aber bei uns gabs ihn immer mit Äpfeln.
Da kein Butter Abtrieb gemacht wird, würde ich die halbe Menge Milch durch Sahne ersetzen, oder ein Stück Butter zur Milch, mit Früchten der Saison verfeinern..
Meine Mutter hat immer den gebackenen Reisauflauf mit Marmelade bestrichen und eine Schneehaube draufgesetzt und nochmals überbacken - das hat mir immer besonders gut geschmeckt!
Mit Topfen oder Apfelspalten in der Mitte
Vanillezucker
Halbierte Zwetschken, Marillen oder Birnen- und Apfelspalten als "Bodenbelag"
Mit Eischnee überbacken.
mit Obsteinlagen.
Mit einer Schneehaube!
Mit Äpfeln und Rosinen.
Unbedingt Äpfel mit Zimt und Rosinen als Zwischenlage !
die fertige Masse teilen, und in einen Teil 2 EL Backkakao unterrühren
bei uns kam am schluss immer himbeersaft drüber
Zutaten: 20 dag Rundkornreis, 1 l Milch, 1 P. Salz, Zucker, 1 P. Vanillezucker, Zitronenabrieb oder - saft, 4 bis 5 Eier (trennen), etwas ButterIch gebe statt Zimt immer Zitronenabrieb, 1 Packerl Vanillezucker und etwas Butter dazu. Eine Lage Äpfel darf auch bei mir nicht fehlen.Angerichtet wird mit Schokosauce (gemacht aus Butter und Nougat- oder Vollmilchschoki) und Schlagobers.