Quargelaufstrich

Zutaten

  • 8-10 Scheibe(n) Quargeln (klein, reif, je nach gewünschter Intensität auch mehr oder weniger)
  • 70 g Butter (zimmerwarm)
  • 125 g Topfen
  • 1-2 EL Crème fraîche (nach Belieben)
  • 1/2 Bund Jungzwiebeln (oder 2-3 Schalotten)
  • 1-2 Knoblauchzehen (nach Belieben)
  • 1 Prise Kümmel (ganz)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver (nach Geschmack)
  • 2 EL Schnittlauch (gehackt)
  • 1 Schuss Most (oder Bier, nach Bedarf)
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Zubereitung

  1. Für den Quargelaufstrich die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Quargel mit einer Gabel zerdrücken oder feinwürfelig schneiden und gegebenenfalls kurz aufmixen.
  2. In eine Schüssel geben und mit der weichen Butter, Topfen sowie Crème fraîche gut vermengen. Knoblauch sowie Jungzwiebeln fein hacken und ebenfalls zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel sowie nach Geschmack auch mit Paprikapulver pikant würzen. Ist die Masse noch nicht sämig genug, etwas Most oder Essig einmengen.
  3. Schnittlauch unterrühren, Quargelaufstrich in einer Schüssel anrichten und mit etwas Paprikapulver bestreuen. Mit einer Gabel der Länge und der Breite nach ein dekoratives (oder wellenartiges) Muster ziehen.

Tipp

Garnieren Sie den Quargelaufstrich noch zusätzlich mit Paprikastreifen, Radieschen, harten Eiern oder Essiggurkerln.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare28

Quargelaufstrich

  1. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 04.03.2018 um 22:15 Uhr

    Was genau ist Quargel und wo bekommt man den?

    Antworten
    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at kommentierte am 05.03.2018 um 13:27 Uhr

      Liebe belladonnalena, bei Quargel handelt es sich um Sauermilchkäse, der in den meisten österreichischen Supermärkten erhältlich ist. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

      Antworten
  2. Bienenkönigin
    Bienenkönigin kommentierte am 12.04.2016 um 21:06 Uhr

    Hatte keinen Frühlingszwiebel sondern nur normalen, aber er hebt den stinki Geschmack herrlich hervor. Wer es deftig mag ..dazu gehören wir. Echt ein Schmatz!!

    Antworten
  3. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 21.03.2016 um 14:15 Uhr

    Quargel als Aufstrich habe ich noch nie selbst gemacht, werde es versuchen.

    Antworten
  4. Eneleh
    Eneleh kommentierte am 05.03.2016 um 14:35 Uhr

    Der Aufstrich sieht gut aus. Aber was genau ist Quargel für ein Käse bzw. hat der einen sehr intensiven Geschmack, riecht er stark? Ich habe mich noch nie drüber getraut mir Quargel zu kaufen, weil ich keinen Käse mag, der recht intensiv schmeckt und streng riecht.

    Antworten
    • isabella4
      isabella4 kommentierte am 21.03.2016 um 12:05 Uhr

      ist ein sehr stark richender und sehr würziger runder käse (4runde scheiben ),schmeckt nicht jeden aber es kommt auf einen versuch an ,mir schmeckt er sehr gut aber ich mag sehr würzigen käse (parmesan,gorganzola usw)

      Antworten
  5. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 01.11.2015 um 10:01 Uhr

    schmeckt

    Antworten
  6. Berni90
    Berni90 kommentierte am 23.08.2015 um 15:18 Uhr

    lecker

    Antworten
  7. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 30.07.2015 um 09:39 Uhr

    lecker

    Antworten
  8. koche
    koche kommentierte am 29.07.2015 um 16:26 Uhr

    toll

    Antworten
  9. walnuss
    walnuss kommentierte am 22.07.2015 um 14:07 Uhr

    Das schmeckt mir!

    Antworten
  10. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 18.06.2015 um 15:11 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  11. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 29.05.2015 um 17:56 Uhr

    Quargel - einfach herrlich.

    Antworten
  12. szb
    szb kommentierte am 26.05.2015 um 09:19 Uhr

    Ich liebe stinkende Käse

    Antworten
  13. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 08.05.2015 um 21:54 Uhr

    köstlich !

    Antworten
  14. rickerl
    rickerl kommentierte am 18.03.2015 um 09:10 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  15. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 17.03.2015 um 22:31 Uhr

    Darauf freue ich mich!!!!!!

    Antworten
  16. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 10.03.2015 um 09:27 Uhr

    lecker

    Antworten
  17. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 08.02.2015 um 10:02 Uhr

    super gut, hab ich als Kind schon gerne gegessen !

    Antworten
  18. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 25.01.2015 um 17:51 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  19. Andy69
    Andy69 kommentierte am 18.01.2015 um 13:32 Uhr

    toll

    Antworten
  20. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 08.12.2014 um 16:30 Uhr

    lecker

    Antworten
  21. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 11.08.2014 um 13:39 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  22. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 18.04.2014 um 19:21 Uhr

    mhhhhh

    Antworten
  23. silmar
    silmar kommentierte am 21.02.2014 um 21:36 Uhr

    Ich liebe Quargel

    Antworten
  24. ilvirenate
    ilvirenate kommentierte am 10.11.2013 um 10:58 Uhr

    Gabs gestern zum 5 minuten brot, super aufstrich wenn man gern quargel mag.

    Antworten
  25. omami
    omami kommentierte am 19.10.2013 um 14:23 Uhr

    Deftig und "duftig"!

    Antworten
  26. Fredo123
    Fredo123 kommentierte am 24.07.2013 um 14:04 Uhr

    Ich hab gern selbst zubereitete Aufstriche

    Antworten
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