Bratkartoffeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Pommes Sarladaises
Zutaten
- 150 g Gänseschmalz (evt. mehr)
- 1 kg Kartoffeln
- 3 Zehe(n) Knoblauch (feingehackt)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Die Hälfte des Gänseschmalzes erhitzen. Kartoffelscheiben darin schonend rösten. Die Hitze so regulieren, dass die Kartoffeln weich und leicht braun werden. Bei Bedarf etwas Gänseschmalz dazugeben.
- Die Kartoffeln ab und zu wenden, dabei darauf achten, dass die Scheiben ganz bleiben. Kurz vor Schluss den Knoblauch in die Bratpfanne geben, er sollte nicht zu stark braun werden, da er sonst leicht bitter wird.
- Mit Salz und Pfefffer würzen und kurz vor dem Servieren mit Petersilie überstreuen.
Tipp
Die Bratkartoffeln können mit Trüffeln verfeinert werden.
den tipp mit den trüffeln finde ich sehr fein, aber wenn ich keine zu hause habe, helfe ich mir mit ein paar tropfen trüffelöl.