Grazer Krauthäuptel mit Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
Hobby-Koch
4 Sterne
Pochiertes Ei auf Käferbohnen-Paprika-Salat
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Salat
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Dose(n) Käferbohnen
- 4 Eier
- 3 Stk. Paprika (bunt)
- 5 EL Essig
- 5 EL Steirerkraft Kürbiskernöl
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Zubereitung
- Für das Pochierte Ei auf Käferbohnen-Paprika-Salat den Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen.
- Paprika waschen und in Streifen schneiden. Käferbohnen abtropfen lassen.
- Espresso-Tasse nehmen, mit Frischhaltefolie auskleiden und mit Öl bestreichen.
- Eigelb und Eiweiß in die Tasse geben und mit der Frischhaltefolie umschließen.
- Luft herausdrücken und ins kochende Wasser geben bis das Ei stockt.
- Paprika, Käferbohnen, Essig, Öl, Salz und Pfeffer miteinander vermengen und in einer Schüssel anrichten.
- Ei von der Frischhaltefolie befreien und auf dem Salat drapieren. Das Pochierte Ei auf Käferbohnen-Paprika-Salat servieren.
Tipp
Zu dem Pochierten Ei auf Käferbohnen-Paprika-Salat passt Baguette oder anderes weißes Brot oder Gebäck.
Nicht mit pochiertem Ei, dafür mit einem hart gekochtem Ei gemacht, dazu noch eine Gurke :)