Steirische Sommerrollen mit Kürbiskernöl-Dip
15–30 MIN
Hobby-Koch
Steirischer Bauernsalat mit Schafkäse
Zutaten
Portionen: 1
- 100 g Blattsalat (Bummerlsalat, Lollo Rosso etc.)
- 1 Salatgurke (klein)
- 1 Tomate
- 50 g Schafskäse
- 2 TL Kürbiskernöl
- 1 EL Weinessig
- 2 EL Kürbiskernen
- Petersilie (gehackt)
- Basilikum (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Die gewaschenen Salate in mundgerechte Stücke teilen. Gurke in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und leicht salzen. Die Tomate waschen und in Scheiben, den Schafkäse in Würfel schneiden. Salat in eine Schüssel geben. Salzen und pfeffern.
- Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie schön prall sind, und gemeinsam mit den Tomaten, Kräutern sowie Gurken beigeben.
- Mit Weinessig sowie Kürbiskernöl marinieren und alles sanft durchmischen.
- Den Schafkäse über den Salat streuen.
Tipp
Dieser Salat kann als Hauptspeise oder Beilage serviert werden.
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Statt Essig nehme ich Zitronensaft; das schmeckt mir noch besser.
Lecker ohne kürbiskerne
Mache ich gerne im Sommer mit den Gurken und Tomaten aus dem eigenen Garten, frisch geerntet.
schmeckt hervorragend
Zirbenessig passt ganz gut