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Steirischer Bauernsalat mit Schafkäse
Foto: Uli Kohl
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Trennkost , für Diabetiker , vegetarisch , glutenfrei , Schlanke Küche , Schnelle Küche
- Menüart Hauptspeise , Salat , Beilage
- Region Österreich , Steiermark
Zutaten
Portionen: 1
- 100 g Blattsalat (Bummerlsalat, Lollo Rosso etc.)
- 1 Salatgurke (klein)
- 1 Tomate
- 50 g Schafskäse
- 2 TL Kürbiskernöl
- 1 EL Weinessig
- 1-2 EL Kürbiskernen
- Petersilie (gehackt)
- Basilikum (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
Für das Rezept Steirischer Bauernsalat mit Schafkäse die gewaschenen Salate in mundgerechte Stücke teilen. Gurke in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und leicht salzen. Die Tomate waschen und in Scheiben, den Schafkäse in Würfel schneiden. Salat in eine Schüssel geben. Salzen und pfeffern. Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie schön prall sind, und gemeinsam mit den Tomaten, Kräutern sowie Gurken beigeben. Mit Weinessig sowie Kürbiskernöl marinieren und alles sanft durchmischen. Den Schafkäse über den Salat streuen.
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Statt Essig nehme ich Zitronensaft; das schmeckt mir noch besser.
Zirbenessig passt ganz gut
mhhmm lecker
In weniger als 5 Minuten? Wo kommen die Oliven vor. Am Foto ist kein Kürbiskernöl zu sehen.
in ähnlicher Form heute gegessen, aber so wird ich das auch demnächst probieren :)