Piccalilli

Zutaten

Zubereitung

  1. Für Piccalilli zunächst das Gemüse waschen, putzen, ggf. schälen und entkernen. In gleich große, mundgerechte Stücke schneiden.
  2. In eine große Schüssel geben (nicht aus Metall!), mit 90 g Salz einsalzen und für 12-24 Stunden stehen lassen. Immer wieder umrühren und anschließend abtropfen lassen.
  3. 1000 ml Essig mit Zucker erhitzen. Den restlichen Essig mit Senfpulver, Mehl, Selleriesalz und Kurkuma verrühren und zur Essig-Zucker-Mischung geben. Kurz köcheln lassen, danach abkühlen lassen. Das restliche Salz sowie das Gemüse hinzufügen.
  4. In sterile Gläser füllen und luftdicht verschließen. Piccalilli zunächst 1-2 Tage bei Raumtemperatur und danach mindestens 1 Monat an einen kühlen Ort stellen.

Tipp

Piccalilli gekühlt lagern.

Eine Frage an unsere User:
Wozu essen Sie Piccalilli am liebsten?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!

Haben Sie schon einmal fermentiert?

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Piccalilli

Ähnliche Rezepte

41 Kommentare „Piccalilli“

  1. koche
    koche — 27.7.2023 um 19:27 Uhr

    zum Grillfleisch oder Steak

  2. franziska 1
    franziska 1 — 4.3.2022 um 19:55 Uhr

    sehr köstlich

  3. MIG
    MIG — 31.8.2021 um 22:09 Uhr

    zum Käsebrot oder Grillfleisch

  4. marwin
    marwin — 31.8.2021 um 15:56 Uhr

    zur Jause zu Köse und Wurst

  5. Renate Mayer
    Renate Mayer — 31.8.2021 um 09:00 Uhr

    Schafskäse, Pita

  6. lizzy2500
    lizzy2500 — 13.9.2019 um 03:19 Uhr

    Wozu essen Sie Piccalilli am liebsten? wie in NL, zu Fleischkrokettem und Pommes

  7. hkocht
    hkocht — 15.11.2018 um 16:46 Uhr

    zu Cevapcici

  8. erkocht
    erkocht — 15.11.2018 um 16:43 Uhr

    zu grillkoteletts

  9. hertaalexandra
    hertaalexandra — 14.11.2018 um 12:53 Uhr

    zu Grillsachen

  10. Feuerluzi
    Feuerluzi — 14.11.2018 um 11:22 Uhr

    Zu einem Gröstl!

  11. ritag
    ritag — 5.2.2018 um 08:52 Uhr

    Fleischkoketten

  12. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 18.1.2018 um 19:41 Uhr

    zur Jause löffeln

  13. belladonnalena
    belladonnalena — 25.11.2017 um 20:09 Uhr

    Als kleinen Imbiss mit frisch gebuttertem Brot

  14. Erna
    Erna — 22.11.2017 um 20:06 Uhr

    passt zu vielen Fleischgerichten

  15. Halodri
    Halodri — 22.11.2017 um 00:13 Uhr

    beim BBQ oder Roaastbeef oder Speck und Schinken.

  16. silberklee
    silberklee — 21.11.2017 um 23:39 Uhr

    zu getoasten weißbrot

  17. MIG
    MIG — 21.11.2017 um 21:34 Uhr

    am liebsten zum Wurstbrot oder einfach so naschen

  18. aerofit
    aerofit — 21.11.2017 um 19:53 Uhr

    Als Jause zu selbst gebackenem Brot!

  19. hertaalexandra
    hertaalexandra — 21.11.2017 um 19:15 Uhr

    zu Naturschnitzel , gegrillten

  20. Illa
    Illa — 21.11.2017 um 17:53 Uhr

    zu kalten Rindfleisch

  21. likely1988
    likely1988 — 21.11.2017 um 17:00 Uhr

    bis dato kannte ich das Gericht noch nicht ^^

  22. xxxx40
    xxxx40 — 21.11.2017 um 16:51 Uhr

    Zu gegrilltem

  23. hkocht
    hkocht — 21.11.2017 um 14:45 Uhr

    zur brettljause

  24. erkocht
    erkocht — 21.11.2017 um 14:39 Uhr

    zu gegrilltem fleisch

  25. Gast — 21.11.2017 um 14:23 Uhr

    ich hab den ausdruck piccalilli heut zum ersten mal gelesen. eventuell sind das mixed pickles?

    • Anja Holzer
      Anja Holzer — 23.11.2017 um 13:40 Uhr

      Liebe Gabriele1! Da liegen Sie gar nicht so falsch. Bei Piccalilli wird das Gemüse in einer Senfmarinade eingelegt, bei Mixed Pickles hingegen basiert die Marinade auf Essig. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

  26. Merl
    Merl — 21.11.2017 um 13:49 Uhr

    Ich liebe diesen englischen Klassiker! -- überhaupt ein toller sauer-senfig--gemüsiger Geschmack!Piccalilli schmeckt auch mir besonders gut mit Kartofeln, auf Brot oder zum Dippen.Finde ich auch toll zum Grillen & auf Buffets.In Gläsern, kann man damit auch ein schönes kulinarisches Geschenk machen.

  27. katerl19
    katerl19 — 21.11.2017 um 13:20 Uhr

    Zu gegrilltem geräucherten Tofu.

  28. seppl
    seppl — 21.11.2017 um 11:57 Uhr

    Zu Kartoffelpuffern!

  29. fini08
    fini08 — 21.11.2017 um 11:53 Uhr

    Wozu braucht man Mehl

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Piccalilli