Osterfiguren
>60 MIN
Hobby-Koch
Osterlamm
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Lamm-Backform mit Öl ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
- Mehl und Backpulver versieben. Eier trennen. Eidotter mit 70 g Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale gut schaumig (mind. 10 Minuten) rühren. Das Öl unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen.
- Eiklar mit übrigem Staubzucker zu Schnee schlagen.
- Zuerst Mehlmischung, dann Eierlikör in die Öl-Masse heben. Zuletzt den Schnee behutsam unterheben.
- Masse in die vorbereitete Lammform geben und im Backofen auf unterster Schiene ca. 35 Minuten backen.
- Osterlamm aus dem Backofen nehmen, ca. 10 Minuten rasten lassen, die Form abnehmen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Sie können anstelle von Eierlikör auch dickflüssigeren Pfirsich-, Apfel- oder Marillensaft verwenden.
Weitere Osterlamm Rezeptideen aus Mürbteig oder Baiser und viele andere Oster Backrezepte finden Sie hier.
Mit Abstand das schlechteste Rezept das ich jemals nachgekocht habe. Der Teig ist im Rohr übergequollen, die Formen waren halb leer - kurz: alles für die Tonne! Schade, dass Rezepte nicht geprüft werden, bovor sie Online gestellt werden...
wie lange hält sich das Lamm
Kann man den Eierlikör auch verwenden, wenn Kinder mitessen? Verflüchtigt sich der Alkohol beim Backen?
Ich mache auch ein weißes und ein schwarzes
Osterlamm
Der teig schmeckt ausgezeichnet gut! Nur für dieses Gebäck der falsche! (Standfestigkeit) besser geeignet ist eine gugelhupfform! Aber ansonsten sehr lecka!!
danke für den Hinweis, hab deshalb auch meine (uralte) Gugelhupfform aus Porzellan rausgeholt, dunkle Schokosplitter zum Teig gegeben und einen wunderbaren Gugelhupf auf den Kaffeetisch gestellt. Das Osterlamm hole ich mir dafür vom Lieblingskonditor :)
Hallo . Wo bekommt man Krönenöl ? Hab noch nirgendwo gesehen?Danke.Lg Anna
Liebe annaf2016! Da es sich hier um handelsübliches Sonnenblumenöl handelt und Kronenöl nur eine Marke ist, können Sie auch ein anderes Sonnenblumenöl verwenden oder generell ein anderes passendes Öl. Kulinarische Grüße "aus der Redaktion"
Mach aus der Masse ein weißes und ein schwarzes Lamperl, also eines ohne, eines mit Schoko.
habe aus doppelter Masse 2 Lämmer und einen Hasen gebacken....statt Eierlikör habe ich weniger Johannisbeersaft genommen und 4 Eßl Kakaopulver....Zuckermenge habe ich reduziert
Das gebackene Lamm setze ich auf grünes essbares Gras oder selbst gemacht aus Marzipan.
Ich mache es altbewährt und gebe ein paar Schokostreusel mit rein
Ich backe jedes Jahr so ein Osterlamm - die Backanleitung steht auf der Schachtel der Form (= 1 l), ich glasiere das Lamm auch und bestreue es mit Kokosflocken - steht alles in der Backanleitung - noch nie ist mir ein Lamm danebengegangen.
also manchesmal muss ich mich schon fragen, wieso werden solche Rezepte nicht geprüft bevor sie veröffentlicht werden? Hier keine Angabe der Formgröße z.B. Kein Problem für diejenigen die mehrere Oster-Formen ihr eigen nennen, aber ein Haushalt mit nur einer Form?Fröhliche Ostern
schon gespeichert,
Gehört Ostern einfach dazu!
Ich habe zwar eine grosse Lammform trotzdem war die Teigmasse viel zu viel. Der Eierlikörteig schmeckt an und für sehr gut und ist sehr saftig-was aber gerade in diesem Fall nicht optimal ist da das Lamm den Kopf nicht halten kann!
Hätte den Kommentar früher lesen sollen. Geschmacklich ausgezeichnet aber etwas zu weich und war zviel für die Form.
Super
sieht wunderbar aus, nur habe ich die entsprechende Form nicht
Werde ich am Wochenende nachbacken und noch mit Schokokuvertüre überziehen!
Also ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert. Der Teigmasse ist für meine Form eindeutig zu viel gewesen, die halbe Menge hätte jedenfalls gereicht! Das fertige Lamm schmeckte unglaublich gut und wirklich extrem saftig und flaumig ABER dadurch ist der Halt des Lammes nicht gut... durch den Schoko-Überzug ist es etwas standfester geworden, ansonsten hätte der Kopf den Transport zur Familielfeier bestimmt nicht überlebt...
Toll
Sehr gut!
klingt lecker
Ostern kann kommen!
super lecker
gut
ostern kann kommen