Nudelsalat mit Karottengrün-Rucolapesto
15–30 MIN
Eier-Koch
Nudelsalat mit Zuckerschoten, Zitrone und Basilikum
Foto: StockFood / PhotoCuisine / Carnet, Nathalie
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
Für das Dressing:
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Zubereitung
- Für den Nudelsalat mit Zuckerschoten, Zitrone und Basilikum zunächst die Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Abschütten und auskühlen lassen.
- Die Zuckerschoten bissfest blanchieren und abschrecken.
- Von den Zitronen lange Zeste reißen und für die Garnitur beiseite stellen. Den Saft auspressen. Zitronensaft mit den restlichen Zutaten für das Dressing vermischen. Am besten in ein gut verschließbares Gefäß geben und gut durchschütteln.
- Das Basilikum abzupfen. Mit den Nudeln, den Zuckerschoten und dem Dressing vermischen. Den Nudelsalat mit Zuckerschoten, Zitrone und Basilikum mit den Zitronenzesten garniert servieren.
Tipp
Nudelsalat mit Zuckerschoten, Zitrone und Basilikum kann natürlich auch mit zusätzlichem Gemüse je nach Saison und Geschmack verfeinert werden.
Eine Frage an unsere User:
Wie kann man diesen Salat Ihrer Meinung nach verfeinern?
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gut
etwas Balsamico
verfeinern mit Nüssen und Kernen
Mit Totamenwürfeln und Fetawürfeln
mit ein paar Paradeiswürferl
Mit Schinken, Kräutern und Gemüse der Saison
Auf jeden Fall Tomaten und viele frische Kräuter
Tomaten Paprika in rot und gelb
Oliven zum verfeinern
mit cocktailtomaten
mit Coktailparadeisern rote und gelbe.
Kräuter
Bambussprossen würden toll dazu passen!
Kräuter
Prosciuto
mit frischem bärlauch
mit tomaten
Mais
mit Mais , Tomatenstücke oder bunten Paprika
Saisonal jetzt mit frischem Bärlauch
Statt Zuckerschoten heimischen Spargel verwenden.