Steirischer Nudelsalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Nudelsalat mit Mayonnaise
Zutaten
Portionen: 6
- 500 g Hörnchennudeln
- 150 g Emmentaler
- 1/2 Extrawurst
- 100 g Erbsen (TK)
- 1 Paprika (orange)
- 1 Handvoll Gartenkräuter (z. B. Basilikum, Thymian und Petersilie)
- 250 g Mayonnaise
- 250 g Sauerrahm (oder Joghurt)
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Chilipulver
- 3 EL Öl
- 7 EL Essig
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Zubereitung
- Zunächst die Nudeln in Salzwasser kochen. Tiefkühlerbsen in wenig Wasser etwa 5 Minuten kochen und abseihen. Emmentaler in etwa 1 x 3 cm große Würfel schneiden.
- Extrawurst ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
- Zwiebel sehr klein schneiden, Mayonnaise und Joghurt mit dem Zwiebel mischen.
- Salz, Pfeffer, Chilipulver und Ketchup dazugeben, mit Essig und Öl abschmecken und sehr gut vermischen.
- Die klein geschnittenen Kräuter dazugeben und alles zusammen mischen.
- Mit Brot servieren.
Tipp
Wer die Mayonnaise für den Nudelsalat selbst machen möchte, findet HIER das passende Rezept dazu.
immer wieder gut
Ich mische 1/3 Mayonnaise mit 2/3 mageren Joghurt.
hab ich früher auch gemacht, aber es säuerlt mir zu viel, und ich hab den Eindruck, der Salat hält nicht so lange. Also bin ich auf wenig Essig-Öl Marinade und nach dem Durchziehen eine Packung Jogonaise umgestiegen.