Hawaiianisches Fischcurry
Eier-Koch
4 Sterne
Nudelsalat Hawaii
Aloha aus der Küche! Dieses exotische Rezept für Nudelsalat schmeckt herrlich erfrischend & lässt uns von Urlaub am Meer träumen...
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Zutaten
Portionen: 4
- 125 g Nudeln (z.B. Fleckerl)
- 200 g Karotten
- 500 g Ananas (aus der Dose)
- 150 g Schinken (gekocht)
- 1 Handvoll Dillfähnchen (zum Garnieren)
Für die Marinade:
- 3 EL Ananassaft (aus der Dose)
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 100 g Mayonnaise
- 1 TL Currypulver
- 4 TL Ketchup
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Meersalz
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Zubereitung
- Die Nudeln in ausreichend heißem Wasser bissfest kochen, abgießen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Die Karotten schälen und in schmale Stifte schneiden (oder grob raspeln). Ananas ebenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schinken klein würfeln.
- Für die Marinade die Mayonnaise mit Ananassaft, Zitronensaft, Gewürzen und Ketchup in einer Schüssel verrühren.
- Die abgekühlten Nudeln, Karotten, Ananas und Schinken dazu geben und alles gut durchmischen.
- Den Nudelsalat im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen und mit einigen Dillfähnchen garnieren.
Tipp
Dieser sommerliche Salat schmeckt auch mit Vollkornnudeln.
Genügt an einem heissen Sommertag auch als Mahlzeit.