Wissenswertes, Tipps & Tricks
Spargel richtig kochen
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Nudeln mit Käsesauce
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , Preiswerte Küche , vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Mehl
- 375 ml Schlagobers
- 125 ml Weißwein
- 300 g Schmelzkäse (oder Gorgonzola oder anderer Weichkäse)
- 400 g Nudeln
- 2 TL Salz
- 1 Bund Schnittlauch
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Zubereitung
Für die Nudeln mit Käsesauce den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.
Für die Nudeln Wasser zum Kochen bringen.
Die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anbräunen und Mehl, Weißwein sowie Schlagobers dazufügen. Nun 200 g des Schmelzkäses in Stücke schneiden und zur Sauce hinzufügen. Alles aufkochen und 10 Minuten durchziehen lassen. Einstweilen die Nudeln gar kochen.
Die gekochten Nudeln mit der Sauce mischen. Den übrigen Käse darüberstreuen und die Nudeln mit Käsesauce mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Tipp
Wer möchte kann zu den Nudeln mit Käsesauce noch Pinienkerne in die Sauce einrühren.
Sehr gut und schnell - da muss man aber einen wirklich guten Kaese nutzen!
Eine sehr gute Sauce, welche schnell zubereitet ist und auch gut abwandelbar ist. So habe ich z.B. auch schon mal klein geschnittenen Schinken oder im Frühjahr Bärlauch hinein gegeben.
Ein Schuss Cognac passt auch sehr gut, nebst dem Wein.
Mit Muskatnuss abschmecken! - Noch besser!
ist das vielleicht etwas zu fett, Schlagobers und Käse??