Krautwickel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Muschel-Zwiebel-Stew Aus Schottland - Aus Dem Mittelalter
Zutaten
Portionen: 4
Zubereitung
- Rezept aus dem Restaurant Open Arms in Dirleton, East Lothian, Schottland. Dies ist ein uraltes schottisches Gericht, das sich bis auf das Mittelalter zurückverfolgen lässt.
- Die Butter in einem Kochtopf schmelzen, Zwiebel dazugeben. Bei schwacher Temperatur gardünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Mehl dazugeben, gut umrühren, dann Fischfond dazugeben. Umrühren, bis das Ganze gut vermengt ist, dann noch ein paar min simmern.
- Miesmuscheln und Weißwein dazugeben, aufwallen lassen, dann etwa 10 min leicht wallen.
- Schlagobers, frische Petersilie und die getrockneten Küchenkräuter dazugeben, in einer Porzellan- oder evtl. Steingut-Terrine zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
Etwas Knoblauch dazu