Miesmuscheln in Sake
30–60 MIN
Hobby-Koch
Miesmuscheln auf spanische Art
Zubereitung
- Für die Miesmuscheln auf spanische Art zunächst Muscheln gründlich putzen, Bärte entfernen und etwaige Kalkablagerungen mit einem Messerrücken abschaben. Geöffnete oder kaputte Muscheln entfernen. In kaltem, gut gesalzenem Wasser zwischenlagern.
- Karotten und gelbe Rüben in dünne Streifen schneiden. Lauch halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und das Wurzelgemüse darin anschwitzen. Lorbeerblätter, Thymian, Knoblauch und Petersilienstiele hinzufügen. Mit dem Weißwein ablöschen, Tomatenpulpe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Piment d‘Espelette abschmecken. Aufkochen lassen, Muscheln hinzufügen und zugedeckt für 4-5 Minuten kochen lassen.
- Vor dem Servieren die Petersilie untermengen und die Miesmuscheln auf spanische Art in tiefen Tellern mit reichlich Sud anrichten.
Tipp
Die Miesmuscheln auf spanische Art mit frischem Baguette servieren.
Die bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Vorbereiten der Muscheln finden Sie hier.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Muscheln?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
mit frischem Baguette
nicht mit knoblauch sparen
guten weißwein verwenden
vorab gründliches reinigen und Lebendtest machen. Egal welcher Sud, bei uns immer mit Butter
Im großen Topf garen und nur geöffnete Muscheln verzehren. Super in Knoblauch Wein Sud und einen Hauch Butter.
Nach dem Kochen ungeöffnete Muscheln unbedingt entsorgen und keinesfalls per Hand aufbrechen und essen. Nicht zu lange kochen!
Zum Essen sind nur geöffnete Muscheln geeignet, mit Rotwein ablöschen!
einen großen topf verwenden, sodass das gewicht der oben liegenden muscheln nicht die unten liegenden muscheln erdrückt (und diese daran hindert, sich zu öffnen)
am besten schmecken sie mir im knoblauch - weißweinsud
vor dem kochen müssen sie geschlossen sein nachher offen
Nur geschlossene Muscheln verwenden
die wabbeligen Muscheln weglassen und durch köstlichen Fisch ersetzen
eine Dose gehackte Tomaten und etwas frisch gepressten Knoblauch, herrlich !!!!!
nur geschlossene Muscheln sind noch frisch
wenn einzelne Muscheln in der Packung schon geöffnet sind, müssen diese entsorgt werden, weil sie nicht mehr gut sind
gründlich auswaschen.
die sind nur lecker in einer scharfen Pastsoße
wir mögen sie am liebsten einfach in olivenöl und knoblauch, die sauce muss nicht so aufwendig sein.