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Mariniertes Gemüse aus dem Dampfgarer

Foto: Miele

Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 4

• 2 Stk. Paprika (gelb)
• 2 Stk. Paprika (rot)
•   1 Stk. Aubergine
• 2 Stk. Zucchini
•   500 g Champignons
•   6 EL Olivenöl
•   4 EL Weinessig
•   4 EL Weißwein
•   1 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
•   Salz
•   Pfeffer
•   1 Prise Zucker
•   2 EL Kräuter (fein gehackt)

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Zubereitung

1. Für das marinierte Gemüse Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Aubergine, Zucchini und Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Das Gemüse in einen gelochten Garbehälter geben und garen (bei 100°C 3-4 Minuten).
3. Aus Olivenöl, Weinessig, Weißwein, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern eine Marinade herstellen.
4. Das Gemüse auf einer Platte anrichten, mit der Marinade übergießen und einige Stunden durchziehen lassen.

Tipp

Als Beilage zum marinierten Gemüse können Sie Baguette oder Ciabatta reichen.

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