Schnelle Biskuitroulade mit Erdbeermarmelade
30–60 MIN
Eier-Koch
Manu´s Kokos-Ananasroulade
Zutaten
Portionen: 12
Für den Teig:
Für die Creme:
- 2 Becher Joghurt (Kokosgeschmack, 360 g insgesamt)
- 1 EL Staubzucker
- 1 Dose(n) Ananasstücke (klein, ca. 220 g)
- 1 1/2 EL Kokosraspel
- 2 EL Kokoslikör
- 1 Becher Schlagobers (250 ml)
- 5 Blatt Gelatine
- 1 EL Schokoladeflocken
- 2 EL Himbeeren
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Zubereitung
- Für den Teig die Eier mit dem Staubzucker schaumig rühren. Mehl mit Kakaopulver versieben und unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 190 °C ca. 12 Minuten backen. Nach dem Backen das Biskuit stürzen und das Papier abziehen.
- Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen. Das Biskuit zu einem passenden Streifen schneiden und in die Form legen.
- Für die Creme Kokosjoghurt, Staubzucker, Schokoladeflocken und Kokosraspel verrühren. Ananasstücke etwas zerkleinern und in die Joghurtmasse rühren.
- Die Gelatine nach Vorschrift zubereiten, in Kokoslikör auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Das Schlagobers steif schlagen und unterheben.
- Die Fülle in die vorbereitete Terrinenform geben, die Himbeeren darauf verteilen und glattstreichen. Mit den restlichen Biskuitstreifen abdecken.
- Die Roulade einige Stunden kalt stellen und vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Tipp
Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis zusätzlich 1 EL Kokosraspel in die Biskuitmasse einarbeiten.
sehr gut
Gelingt gut.
Lecker!
sehr lecker
gut