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Schnelle Biskuitroulade mit Erdbeermarmelade

Foto: Victoria Posch / Esther Karner / Maudrich Verlag

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

•   6 Stk. Eier
•   160 g Zucker
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   120 g Mehl
•   Erdbeermarmelade (zum Bestreichen)

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Irmgard Fortis / Johanna u. Ernst Kriehuber

Zubereitung

1. Für die schnelle Biskuitroulade Eigelb, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen, das steif geschlagene Eiweiß unterheben und das Mehl zum Schluss vorsichtig einarbeiten. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 210° C etwa 10 Minuten lang backen. Die Roulade auf ein Tuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Mithilfe des Tuches zu einer Rolle aufrollen und auskühlen lassen. Wieder entrollen und die schnelle Biskuitroulade beliebig mit Marmelade bestreichen.

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