Linzer Augen
>60 MIN
Hobby-Koch
Linzer Spritzbäckerei
Zutaten
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 80 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale (von einer unbehandelten Zitrone)
- 1 Prise Salz
- 1 Eier
- 1 Eidotter
- 150 g Mehl (glatt)
- 150 g Mehl (griffig)
- Marmelade
- 1 Becher Schokoglasur
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Zubereitung
- Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz sehr schaumig rühren. Ei und Dotter einzeln und langsam einrühren.
- Griffiges und glattes Mehl miteinander versieben und vorsichtig untermischen.
- Die Teigmasse in einen Dressiersack mit einer sternförmigen Tülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech schön geformte Kekse aufspritzen.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen (kommt auf die Größe der Stücke an, immer wieder beobachten).
- Nach dem Erkalten des Spritzgebäcks jeweils zwei Stücke mit Marmelade bestreichen und zusammen setzen.
- Die Spritzbäckerei nach Belieben in Schokolade tauchen und auf einem Gitter trocknen lassen.
Tipp
Linzer Spritzbäckerei kann alternativ auch mit einem Spritzbeutel oder mit einer kleinen Gabel mit feinen Schokoladestreifen überzogen werden.
Dieses Weihnachtskekse Rezept ergibt ein wunderbar mürbes Gebäck!
Eine Frage an unsere User:
Welche Marmelade empfehlen Sie für dieses Rezept?
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Immer wieder gut
Marillenmarmelade
ribisel oder Marillenmarmelade
Brombeermarmelade ist auch sehr köstlich bei dieser Bäckerei
.....Butter gut schaumig ruehren und Mehl schnell unterheben, man koennte auch die Mehlmenge verkleinern aber dannlaeuft das Gebaeck auseinander, auf jedenFall Fuelle ich das Spritzgebaeck mit irgend einer Waldbeerenmarmelade
Werde es mal ausprobieren und Erdbeermarmelade verwenden
Himbeermarmelade oder Hagebutten
Selbstgemachte Marillenmarmelade mit Zitrone
Mit Brombeermarmelade fülle ich die Stangerl.
am besten ist Ribislmarmelade
Ich Fülle sie entweder mit Marillen- oder MiG Ribiselmarmelade
Liebe Redaktion, ich bin via Eheschließung nach Deutschland ausgewandert und dort gibt es kein griffiges Mehl; wohl aber Weizenmehl Type 550. Ich habe bislang auf alle Rezepte, die griffiges Mehl verlangen, verzichtet. Woher nehmen, wenn es das nicht gibt. Jemand sagte mir, nimm Instant-Mehl, aber dafür müsste ich diverse Supermärkte abklappern, um fündig zu werden. Liebe Redaktion, hilf mir. Nicht allein explizit für dieses Rezept.
Such mal nach Spätzlemehl, Dunst, oder Pizzamehl. Gibts mittlerweile immer öfter in D :-)
Liebe Frau Baltrusch! Sie können es auch mit Weizenmehl Type 405 probieren. Es ist ein Universalmehl. Generell muss man es nicht ganz so genau nehmen von griffig und glatt. Es sollte mit jedem Mehl funktionieren, egal was man bäckt. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Erdbeermarmelade
Welche Marmelade empfehlen Sie für dieses Rezept? heuer kommt Hagebuttenmarmelade hinein
evt. ist dieses Rezept eher für eine Gebäckpresse geeignet. Es wird die aktuelle Lieblingsmarmelade verarbeitet
Erdbeermarmelade
Himbeermarmelade
jedwede ganz nach persl. Geschmack. Aber evt. darf es zur Weihnacht ja auch etwas "anders" sein? Mit Pomelo, Goldflitter, Kumquat etc.
Am besten Ribiselmarmelade
marillenmarmelade
ribiselgelee
Entweder eine Ribisel oder Brombeere
Ribiselmarmelade!
Zu Linzer gehört nur Ribiselmarmelade
Heidelbeer marmalade ??
Sind auch mit Schokolade Teig lecker ich gebe dann immer Backkakao in den Teig und Weiße Schokolade zum tauchen
Mit Marillenmarmelade, welche ich mit etwas Rum verrühre, setze ich die Stangerl zusammen.
Marillenmarmelade