Linzer Augen
>60 MIN
Eier-Koch
Linzer Augen
Zutaten
Portionen: 12
- 100 g Mandeln (gerieben)
- 300 g Mehl
- 250 g Butter
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Dotter
- Salz
- 1 EL Süßstoff (flüssig)
- Marmelade (nach Geschmack)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Aus Mandeln, Mehl, Butter, Vanillzucker, Dotter, Salz und Süßstoff einen Mürbteig zubereiten.
- Dazu Mandeln, Mehl und 1 Pkg. Vanillezucker auf ein Brett sieben und in der Mitte eine Grube bilden. Butter in Stückchen und Dotter hineingeben und die Masse mit den Händen zu einer homogenen verarbeiten.
- Eine halbe Stunde im Kühlschrank gehen lassen. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Teig 2 mm stark ausrollen, Kreise aussttechen und in jede zweite Scheibe zusätzlich drei Löcher stechen.
- Am besten geht das mit einem Linzer Keksausstecher. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und goldgelb backen.
- Marmelade mit Vanillezucker glatt rühren und auf die nicht gelochten Scheiben streichen, mit einer gelochten Scheibe bedecken und andrücken.
- Die Linzer Augen mit Staubzucker bestreuen
Tipp
Die Linzer Augen können mit jeder beliebigen Marmelade gefüllt werden.
lecker
darf bei keiner Weihnachtsbäckerei fehlen ;)