Schnelle Tomatensuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Linsen-Eintopf mit Gemüse, Kochwürstel und Speck
Zutaten
Portionen: 2
- 160 g Linsen
- 1 EL Butterschmalz
- 0.5 Zwiebel
- 100 g Karotte
- 100 g Porree
- 100 g Sellerie
- 80 g Bauchspeck
- 0.5 Tasse(n) Gemüsesuppe (oder Fleischbrühe)
- 200 g Erdapfel (gewürfelt)
- Majoran
- Thymian
- Kerbel
- Knoblauchzehe (gehackt)
- Kümmel
- Schnittlauch (in Röllchen)
- 200 g Brühwürstchen; nach Belieben
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Zubereitung
- Die Linsen eine Nacht lang in kaltes Wasser einweichen. Das Butterschmalz in einem Kochtopf erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel und Gemüse hinzfügen und alles zusammen glasig weichdünsten.
- Die eingeweichten und abgeschütteten Linsen sowie den gewürfelten Bauchspeck hinzfügen und mit klare Suppe auffüllen. Die gehackte Knoblauchzehe sowie die Gewürze zufügen und zirka 15 min machen.
- Die Kartoffelwürfel dazugeben, und das Ganze al dente gardünsten. Zum Schluss mit Jodsalz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, und heissgemachte Brühwürstchen dazu zu Tisch bringen.
- Als Zuspeise empfiehlt sich herzhaftes Bauernbrot.
- 2:246/1401.62
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
