Kartoffel-Leberkäs-Pfanne mit Fisolen und Spiegelei
Eier-Koch
4 Sterne
Leberkäseröllchen mit Senfgurken, Radieschen und Blaukrautsprossen
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Vorspeise kalt
- Region -
Zutaten
- 5 Scheibe(n) Leberkäse (sehr dünn aufgeschnitten)
- 1 Stk. Senfgurke (sehr dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse(n) Blaukrautsprossen
- 5 Stk. Radieschen (in dünne Scheiben geschnitten)
- Olivenöl
- Meersalz (grob)
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Zubereitung
- Für die Leberkäseröllchen mit Senfgurken, Radieschen und Blaukrautsprossen die Leberkäse Scheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten, Senfgurkenscheiben darauflegen und exakt in der Länge und Breite der Senfgurken abschneiden (Leberkäse und Senfgurke sollten exakt dieselbe Fläche haben).
- Mit einer Schere etwas von den Sprossen abschneiden auf ein kleines Sträußchen formen, auf die Leberkäse – Senfgurken Streifen legen und straff einrollen.
- Röllchen aufstellen und auf eine Radieschen Scheibe setzen. Die Leberkäseröllchen mit Senfgurken, Radieschen und Blaukrautsrpossen auf einer Platte oder einem großen Teller arrangieren, mit ein paar Meersalzflocken bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Tipp
Zu den Leberkäseröllchen mit Senfgurken, Radieschen und Blaukrautsprossen passt ein fein-milder Mayonnaise-Joghurtdip.
Rezept klingt interessant, jedoch muss ich mal schauen, wo ich Blaukrautsprossen bekomme. Falls ich keine bekomme, werde ich ersatzweise meine Gartenkresse dazu verwenden, dürfte auch geschmacklich passen.
Wie bleiben die Radischenscheiben am Leberkäseröllchen "kleben"? Gibt das nicht eine Sauerrei am Buffet, bzw. ziemlich viele zurückgelassene Radischenscheiben?
Ich lasse mir den Leberkäse immer bei der Feinkost sehr dünne schneiden, so toll gleichmäßig bekomme ich es zu Hause nicht hin