Ribiselkuchen mit Schneehaube
30–60 MIN
Eier-Koch
Ribiselkuchen
Zutaten
- 15 dag Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Stk. Dotter
- 3 EL Wasser
- 5 dag Butter
- 25 dag Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 65 ml Milch
- 5 Stk. Eiklar
- 15 dag Zucker
- 15 dag Ribisel
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Zubereitung
- Für den Ribiselkuchen Zucker, Dotter, Wasser schaumig rühren, nach und nach zerlassene Butter, dann Mehl mit dem Backpulver vermischt und Milch einrühren.
- Den Teig ab ein gefettetes Blech streichen und bei ca. 180 Grad hellgelb backen. Dann das Eiklar zu Schnee schlagen und den Zucker langsam dazugeben, die Ribisel unterheben, auf den Teig streichen.
- Bei starker Hitze 2 - 5 Minuten backen.
Tipp
Wenn der Eischnee gebacken wird, am besten neben dem Herd stehen bleiben und darauf achten, dass die Schneespitzen auf dem Ribiselkuchen nicht zu dunkel werden.
tolles Rezept, schmeckt himmlisch