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Leberkäse mit Kartoffelpüree
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 4 Scheiben Leberkäse; Â 200g
- 580 ml Ananas; in Scheibchen, a.d.D.
- 4 md Zwiebel
- 3 EL Öl
- Salz
- 250 ml Milch
- 1 Pk. Flocken-Püree; (4 Portionen) für 3/4 Liter Flüssigkeit
- Pfeffer
- 0.5 Bund Petersilie
- 500 ml Wasser (gesalzen)
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Für den Leberkäse mit Kartoffelpüree erst die Ananas über einem Sieb abrinnen lassen. Zwiebeln abschälen und in Ringe schneiden. Den Leberkäse in heißem Öl etwa 5 Minuten rösten.
In der Zwischenzeit für das Kartoffelpüree das Salzwasser aufwallen lassen. Milch zugießen, Püreeflocken untermengen und zirka 1 Minute ausquellen. Von Neuem verrühren.
Leberkäse aus der Bratpfanne nehmen, warm stellen. Zwiebelringe und Ananasscheiben in das Bratfett Form und goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Leberkäse mit Kartoffelpüree, Zwiebelringen und Ananas anrichten und mit feingehackter Petersilie überstreuen.
Tipp
Wem die Ananas zum Leberkäse mit Kartoffelpüree nicht zusagt, lässt sie weg und ergänzt das Rezept mit einer Gemüsebeilage oder isst ihn einfach so.
Klassiker aus der Kindheit, statt Ananaszwiebeln gab es mischgemüse in butter gedünstet , leberkäs vor dem Braten in griffigem Mehl gewendet, dann wird er knusprig und fühlt sich nicht so fettglänzend -glitschig an. Ein Spiegelei auf den leberkäs gelegt war auch ein Highlight , allerdings gab es da eher Petersilerdäpfel dazu.
mit Kartoffelpüree lecker
Ananas zum Erdäpfelpüree finde ich doch recht eigenartig. Finde auch, dass selbstgemachtes Püree wesentlich besser schmeckt und ist ja auch nicht so schwer zu machen ;)
ein klassiker
toll