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Lauchcremesuppe

Foto: Gipsy

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Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Lauch
•   1/2 l Suppe
•   1/2 Becher Creme fraiche
•   1/2 Becher Schlagobers
•   Salz
•   Zitronengras (nach Geschmack)
•   2 Msp. Samba Oelek
•   2 EL Butter

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Zubereitung

1. Für die Lauchcremesuppe die Butter aufschäumen und in Ringe geschnittenen Lauch darin anrösten. Mit Suppe aufgießen und weich kochen.
2. Creme fraiche und Schlagobers zugießen und sehr cremig aufmixen. Mit Salz, Zitronengras und Sambal Oelek würzen.
3. Die Lauchcremesuppe anrichten und mit einigen Lauchringen und klein gehacktem Basilikum garnieren.

Tipp

Wer den Geschmack von Zitronengras nicht mag, der lässt das Zitronengras bei der Zubereitung der Lauchcremesuppe einfach weg.

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