Schnittlauch-Selleriesuppe

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Zutaten

Portionen: 2

Zubereitung

  1. Für die Schnittlauch-Selleriesuppe Zwiebel abziehen und in 1 cm große Würfel schneiden. Knollensellerie waschen, schälen und putzen und ebenfalls in 1 cm große Stücke schneiden. Beides in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Suppe zugeben und das Gemüse zugedeckt in ca. 40 Minuten weich garen.
  2. In ein feines Sieb geben und die Flüssigkeit in einem Topf auffangen. Das Gemüse durch das Sieb in einen zweiten Topf passieren. Nun die Brühe zugeben und um ein Drittel einkochen. Die Milch zugießen und die Suppe erwärmen, jedoch nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Schnittlauch-Selleriesuppe mit dem Stabmixer aufschäumen, in einem tiefen Teller anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp

Variante: Fein schmeckt die Schnittlauch-Selleriesuppe auch, wenn Sie beispielsweise gegrillte Lachsfiletstreifen einlegen.

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36 Kommentare „Schnittlauch-Selleriesuppe“

  1. solo
    solo — 18.1.2018 um 17:22 Uhr

    Für 2 Portionen 1000 ml Suppe und 500 ml Milch sind schon viel.

  2. 05sabsi
    05sabsi — 22.1.2018 um 15:39 Uhr

    Schlagobers

  3. Eneleh
    Eneleh — 18.1.2018 um 17:40 Uhr

    Creme fraiche dazu

  4. Renate Mayer
    Renate Mayer — 2.8.2022 um 17:20 Uhr

    Minze, Zataar

  5. franziska 1
    franziska 1 — 6.2.2021 um 10:28 Uhr

    sehr gut

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