Lasagne mit Ricotta-Pesto

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Portionen: 4

  • 30 g Pinienkerne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 70 g Basilikum (frisch)
  • 150 g Parmesan (gerieben)
  • 70 ml Olivenöl
  • 150 g Ricotta
  • 15 Lasagneblätter
  • Olivenöl (für die Form)
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Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!

1. Pesto: 40 g Pinienkerne bähen, kalt werden. Knoblauchzehen klein hacken.

2. Basilikumblätter abzupfen u. Mit Pinienkernen, Knoblauch, 120 g Parmesan, Olivenöl in einem Küchenmixer fein zermusen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen. Ricotta gut abrinnen u. Mit dem Pesto durchrühren.

3. Die Lasagneblätter in kochend heissem Salzwasser al dente gardünsten, abschrecken - abrinnen.

4. Eine Gratinform mit Olivenöl ausstreichen u. Mit 3 Nudelplatten ausbreiten. Abwechselnd Nudeln u. 1 bis 2 El Ricotta-Pesto-Mischung in die geben schichten. Mit Pesto abschliessen, restl. Parmesan darüber streuen. Im aufgeheizten Backrohr bei 180 °C / 25 Min. backen.

Zzubereitungszeit: 50 Min.

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