Milzschnittensuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lammrücken mit Glasur
Zubereitung
- Lammrücken abspülen und abtrocknen. Die Haut vorsichtig kreuzweise einkerben, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im aufgeheizten Backrohr ca. 45 min rösten.
- In der Zwischenzeit Honig und Saft einer Zitrone durchrühren, Thymian unterziehen und den Lammrücken 10 Min. vor Ende der Bratzeit damit bestreichen.
- Äpfel halbieren, 2 Scheibchen klein schneiden. Die übrigen Äpfel vierteln, entkernen und in Stückchen schneiden.
- Porree reinigen, abspülen, in dicke Ringe schneiden. Das Fett erhitzen und die Apfelscheiben kurz darin andünsten, herausnehmen. Den Porree und die Apfelstücke im Bratfett etwa 5 Min. lang weichdünsten, würzen.
- Lammrücken mit dem Gemüse anrichten. Mit Apfelscheiben und Petersilie garnieren.
