Schwammerlsauce
Hobby-Koch
3 Sterne
Lachsforellenfilet mit frischem Gemüse und Pinienkernen im Paket
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften für Feinschmecker , Schlanke Küche
- Region -
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 2 Stück Lachsforellenfiletstücke (am besten frisch und aus heimischen Fang)
- 200 g Brokkoliröschen
- 200 g Champignons
- 150 g Cocktailtomaten
- 100 g Karotten
- 100 g Fisolen
- 5 Stück Spargel (grün bzw. jedes andere beliebige, saisonale Gemüse)
- 1 Handvoll Pinienkerne
- 1 Gläschen Tomatenpesto
- etwas Zitronensaft
- 1 Prise Kräutersalz
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Für das Lachsforellenfilet mit frischem Gemüse und Pinienkernen im Paket einen Bogen Backpapier auf ein Backblech legen und darauf das gewaschene und geschnittene Gemüse mittig legen. Gemüse mit einer Prise Kräutersalz bestreuen. In die Mitte des Gemüses ein Lachsforellenfiletstück legen, mit Zitronensaft beträufeln und dünn mit Tomatenpesto bestreichen.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten und damit die Filetstücke bzw. auch das Gemüse bestreuen. Backpapier nun zu einem Paket zusammenschlagen und mit einer Klammermaschine zusammenklammern und in den Ofen schieben.
Bei ca. 200°C für 40 Minuten garen. Paket vorsichtig mit der Schere öffnen - es ist Innen aufgrund des Dampfes sehr heiß!
Pro Person ein kleines 'Lachsforellenfilet mit frischem Gemüse und Pinienkernen im Paket' machen - sieht am Teller sehr dekorativ aus und gibt dem Fischgericht das gewisse Etwas!
Das Lachsforellenfilet mit frischem Gemüse und Pinienkerne im Paket mit Reis und grünem Blattsalat servieren! Guten Appetit!
Tipp
Dieses köstliche Lachsforellenfilet Rezept ist das Gewinner-Rezept unseres Nordsee Rezeptewettbewerbs.
Herzlich gratulieren wir unserer Gewinnerin Ilse Haubner!
Lecker
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lecker
lecker
Rezept ist super lecker, aber 20 min Garen reicht völlig aus!