Winter Gemüse für Feinschmecker Rezepte

Kürbisrösti mit geräuchertem Lachs

Für die Kürbisrösti mit geräuchertem Lachs Kürbis und Erdäpfel grob raspeln (mit einer Röstireibe). In eine Schüssel geben, mit Eiern, Mehl, Maisstärke, Salz,...

Ofenkürbis

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis gründlich...

Wurzelgemüseauflauf

Karotten, Petersilwurzeln und Pastinaken schälen. Der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Stangensellerie waschen und halbieren. Lauch ebenfalls waschen,...

Jungzwiebel-Ingwer-Suppe

Für die Jungzwiebel-Ingwer-Suppe zunächst die Jungzwiebeln waschen, die äußeren Blätter ggf. entfernen und die Jungzwiebeln fein schneiden. Ingwer schälen und...

Gemüselaibchen mit Hummus

Für die Gemüselaibchen mit Hummus zunächst das Hummus zubereiten und beiseite stellen.Für die Laibchen Zucchini und Karotten waschen und raspeln. Den...

Hirschkalbssteak mit Schwammerlsauce und Rote-Rüben-Gnocchi

Für das Hirschkalbssteak mit Schwammerlsauce und Rote-Rüben-Gnocchi zunächst für das Wild die Gewürze für die Gewürzmischung in einem Mörser oder in einer...