Wien Rindfleisch Rezepte

70 Rezepte zu Wien Rindfleisch

Leberknödelsuppe

Die Leber mit einem scharfen Messer auf dem Schneidbrett fein schaben (nicht cuttern, da sie sonst wässrig wird). Die fein gehackte Zwiebel in Butter leicht...

Hobby-Koch

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Wiener Gulaschsuppe

Für die Wiener Gulaschsuppe zunächst Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken. Speck kleinwürfelig schneiden. Butterschmalz in einem geeigneten Suppentopf...

Hobby-Koch

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Wiener Reisfleisch auf serbische Art

Schulterfleisch von den gröbsten Sehnen und Fetträndern befreien und in größere Würfel schneiden.Speck kleinwürfelig schneiden und Zwiebeln fein hacken. In...

Hobby-Koch

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Fiakergulasch

Fleisch von allzu starken Sehnen und Fettstreifen befreien, aber durchaus durchzogen lassen – das Fett ist der Geschmacksträger. In mundgerechte Würfel...

Hobby-Koch

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Kalbsgulasch mit Nockerln

Für das Kalbsgulasch mit Nockerln die Kalbsschulter von groben Sehnen befreien und das Fleisch in etwa gleich große, mundgerechte Würfel...

Hobby-Koch

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Glacierte Kalbsnuss mit Risipisi

Das Fleisch mitsamt den Deckhäuten rundum kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Kasserolle mit Kalbsknochen und dem Wurzelwerk auslegen, die Kalbsnuss mit...

Hobby-Koch

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Gefüllte Kalbsbrust

Sollte die Kalbsbrust noch nicht untergriffen sein, an der Schmalseite so einschneiden, dass sie gefüllt werden kann. Kalbsbrust lauwarm waschen, mit...

Hobby-Koch

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Zwiebelrostbraten

Für den Zwiebelrostbraten den Rostbraten oder das Beiried zart klopfen (oder besser nur mit den Fingern rundum durchdrücken), an den Rändern mehrmals...

Hobby-Koch

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Rindsrouladen auf Wiener Art

Zunächst Fleisch dünn ausklopfen, beidseitig salzen und pfeffern sowie an der Innenseite mit einer Mischung aus Senf und Sardellenpaste bestreichen. In einer...

Hobby-Koch

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