Buntes Fisolengemüse mit Minze-Dinkel-Laibchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dinkel-Gemüse-Pfanne mit Tofu
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Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 120 g Dinkel (vorgegart)
- 100 g Belugalinsen
- 200 g Tofu
- 2 Schalotten
- 2 Frühlingszwiebel
- 2 Karotten
- 5 Radieschen
- 1 Knoblauchzehen
- 1/2 Zitrone
- 10 Blatt Estragon
- 10 Blatt Basilikum
- 10 Zweig(e) Kerbel
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Dinkel-Gemüse-Pfanne Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und kleinwürfelig schneiden. Radieschen vierteln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Frühlingszwiebeln, Karotten, Radieschen und Knoblauch darin anbraten.
- Vorgegarten Dinkel und gut abgetropfte Linsen dazugeben und durchrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft kräftig abschmecken.
- Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht anbräunen.
- Die Dinkel-Gemüse-Pfanne in tiefen Tellern anrichten, die Tofuwürfel darüber streuen und mit den gehackten Kräutern garnieren.
Tipp
Dinkel ist eine gesunde und willkommene Alternative zu Reis und Co. Die Dinkel-Gemüse-Pfanne kann mit jedem anderen Gemüse nach eigenem Geschmack immer variiert werden. Erlaubt ist, was schmeckt und gut tut.
Gute Idee!
ich liebe es scharf zu essen, deshalb kommt noch ein TL Sambal Olek dazu
Also das würden meine Kinder definitiv nicht essen :-(
Tofu durch Hühnerfleisch ersetzen und schon hab ich eine gesunde Alternative
gut