Apfelstollen
Für den Apfelstollen die Dörrfrüchte fein hacken und mit allen anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. (Der Teig ist sehr weich, darf aber...
Hobby-Koch
Weihnachten Kuchen & Torten Österreich Rezepte
89 Rezepte zu Weihnachten Kuchen & Torten Österreich
Powidlstollen
Zucker in einem Topf hell karamellisieren, mit Wasser aufgießen und kochen, bis sich der Karamell gelöst hat. Powidlmarmelade und Rum beigeben, gut verrühren...
Hobby-Koch
Weihnachtsstollen aus Gmunden
Für den Weihnachtsstollen frischen Germ mit einer Prise Zucker in lauwarmer Milch auflösen (Trockengerm wird gleich mit dem Mehl vermischt) und ca. 10 Minuten...
Hobby-Koch
Oblatenlebkuchen
Eiklar mit Staubzucker und Salz ca. 20 Minuten schaumig aufschlagen. Marzipanrohmasse mit feiner Reibe reiben und mit Marmelade, Orangensaft, Honig, Zitronat,...
Hobby-Koch
Esterházyschnitten
Für die Esterházyschnitten Eiklar mit Zucker sehr steif schlagen. Haselnüsse mit Mehl vermischen und in die Eiweißmasse mengen. Auf ein vorbereitetes...
Hobby-Koch
Lebkuchenschnitten
Alle Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken vermengen oder auf einer Arbeitsplatte von Hand vermischen und rasch zu einem...
Hobby-Koch
Ganache- oder Kuvertürecreme
Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen und Kuvertüre darin auflösen. Falls sich die Schokolade nicht gänzlich löst, weil die Masse zu kalt ist, nochmals kurz...
Hobby-Koch
Gekochte Schokoladeglasur I
Zucker mit Wasser aufkochen. Kuvertüre darin auflösen und ca. 8 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Varianten: Sie können die Glasur mit einem Schuss Rum...
Eier-Koch
Gekochte Schokoladeglasur II
Milch mit Glucose, Zucker und Kokosfett aufkochen. Schokolade darin schmelzen und glatt rühren. Noch warm auftragen. Eignet sich für Mürbteiggebäck,...
Eier-Koch
Kakaoglasur
Staubzucker mit Kakao und heißer Flüssigkeit glatt rühren. Das flüssige, aber nicht heiße Kokosfett darunter rühren. Etwas erwärmen. Eignet sich für Mürbteig-...
Hobby-Koch