Apfelstollen

Zutaten

  • 400 g Weizenvollkornmehl
  • 130 g Honig
  • 500 g Äpfel (geschält und grob geraspelt)
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 1 Ei
  • 130 g Haselnüsse (fein gemahlen)
  • 130 g Feigen (getrocknet)
  • 50 g Datteln (getrocknet)
  • 4 cl Rum
  • 130 g Rosinen (in Rum eingelegt)
  • 30 g Schokolade (fein gerieben)
  • 10 g Lebkuchengewürz
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Zubereitung

  1. Für den Apfelstollen die Dörrfrüchte fein hacken und mit allen anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. (Der Teig ist sehr weich, darf aber nicht kleben ansonsten noch etwas Mehl beimengen.)
    Den Teig über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Drei Striezel formen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr den Apfelstollen bei 155°C bis 165°C 40 bis 45 Minuten auf Sicht backen.

Tipp

Um festzustellen, ob der Apfelstollen durchgebacken ist, sticht man das Gebäck mit einem dünnen Holz- oder Metallstäbchen in der Mitte an. Bleibt noch Teig daran hängen, muss der Stollen weitergebacken werden.

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Kommentare14

Apfelstollen

  1. insigna
    insigna kommentierte am 23.10.2019 um 08:57 Uhr

    Statt der Haselnüsse verwende ich lieber Walnüsse.

    Antworten
  2. lydia3
    lydia3 kommentierte am 04.12.2017 um 20:06 Uhr

    die Datteln lasse ich weg, nehme mehr Rosinen

    Antworten
  3. giuliana
    giuliana kommentierte am 17.12.2015 um 12:52 Uhr

    gut

    Antworten
  4. linda1989
    linda1989 kommentierte am 14.12.2015 um 08:27 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  5. Vesna Kauderer
    Vesna Kauderer kommentierte am 24.11.2015 um 00:33 Uhr

    lecker

    Antworten
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