User-Rezept
Die Beize einen Tag im Voraus machen und auch das Beizen am Tag vor der Zubereitung bereits erledigen. Dafür das Kaninchenfleisch in eine große Schüssel bzw....
Hobby-Koch
User-Rezept
Zunächst Hirschfleisch häuten und würfelig schneiden. Speck kleinwürfelig schneiden. Pflanzenfett schmelzen lassen, den Speck darin ausbraten und das...
Hobby-Koch
User-Rezept
Für den Hasenrücken in Steinpilzsauce den Hasenrücken häuten, waschen und gut trocken reiben. Mit Wildgewürz einreiben.Speck würfeln, Zwiebel und Karotte in...
Eier-Koch
User-Rezept
Zunächst Mehl und Butter gut zusammenkneten und kühl stellen. Filet in 5 cm dicke Scheibchen schneiden, mit dem Handballen ein wenig eben drücken. Mit...
Hobby-Koch
User-Rezept
Den küchenfertigen Rehrücken mit dem in Streifen geschnittenen Speck gleichmäßig oder evtl. mit dünnen Speckscheiben umwickeln (bardieren). In einer kleinen...
Profi-Koch
User-Rezept
Den Speck in einer trockenen Bratpfanne knusprig braten und zur Seite geben. In diesem Fett die Brotwürfel mit dem Knoblauch anbräunen und ebenfalls zur Seite...
Hobby-Koch
omami
Für den Bier-Schmorbraten die Zwiebeln im kochenden Wasser überbrühen, abziehen und in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln, im Schmortopf auslassen und...
Hobby-Koch
User-Rezept
Das von den Knochen befreite Stelze wird über der Flamme angesengt, gesalzen, gepfeffert und in heissem Fett braun gebraten. Die zerkleinerte Zwiebel wird im...
Hobby-Koch
User-Rezept
Eine Einbrenn aus Fett, fein geschnittenen Zwiebeln und Mehl zubereiten und mit Wasser der aufgießen. Mit Saft einer Zitrone, Zitronenschale, einer Prise...
Eier-Koch
tinti
Für das Rotweingulasch Speck in Würferl schneiden, anbraten. Zwiebel grob teilen und ebenfalls anbraten, Fleisch auch anbraten. Fertiges Bratgut in einen...
Eier-Koch
